Kaali on arvokas vihannes. Kaupassa myydään yleensä hollantilainen hollantilainen paksu lehtikuvio. Tällainen kaali on katkeraa, mieluummin kasvatan omaa. Panin sen varastossa kellarissa. Koko perhe viettää häntä kevään puoliväliin saakka, kun tuore ilmestyy hyllyille.
Valikoima kaalilajikkeita varastoinnin parantamiseksi
Valitettavasti kaikkia lajikkeita ei varastoida yhtä hyvin. Ensin muutama sana säilyvyysajasta:
- Varhaiset lajikkeet menettävät nopeasti esitystapansa, lehdet haalistuvat, muuttuvat mauton "rätti".
- Keskikauden kellarissa tai jääkaapissa kestää jopa 3 kuukautta.
- Puolivälissä myöhässä varastoitu yli kuusi kuukautta.
- Myöhäinen kypsyminen on eniten lattiaa, pysyy tiheänä kevään puoliväliin saakka ja myöhäisellä muninnalla jopa kesään saakka.
Valitse luettelo lajikkeista makusi mukaan.
Varastoidaan jopa kuusi kuukautta:
- kunniaa;
- Valko-Venäjä;
- Hannibal;
- Rusinovka;
- Hybrid piparkakkumies.
Soveltuu pidempään varastointiin:
- Kivi pää;
- Blizzard;
- Extra;
- lahja;
- Dobrovodskaya.
Parhaat lajikkeet juuren ripustamiseen:
- monarkki;
- Sokerileipä (kesä maistuu paremmalta);
- Moskova myöhään;
- Amager.
Huomasin, että F1-merkityt hybridit ovat vähemmän alttiita sairauksille, mutta he eivät pidä niistä katkeruudesta. Annamme etusijalle todellisen valkopääkaalin, rapeaksi, sen sijaan että hiomme hampaita.
Oikea sato
On tärkeää noudattaa puhdistusaikaa:
- kun kaali korjataan aikataulusta etukäteen, lehdet muuttuvat nopeasti puuvillaiseksi;
- seisoessaan päässä, kaalihalkeamien päät alkavat itää.
Tavallisesti, kaksi päivää ennen suunniteltua puhdistusta, ruuvin pienin haarukka juurella. Tarkastelen pään kypsyyttä pienten juurten varalta. Jos ne kuivaavat, ne rikkoutuvat pian, on aika korjata pääsato.
Myöhemmät lajikkeet on parasta istuttaa ja puhdistaa erikseen. Taimet on kätevä sijoittaa riviin vuorotellen varhaisilla ja myöhäisillä lajikkeilla. Kypsymisen aikaan syksyinen kesä on jo poistettu. Kaali tulee tilavaksi, maa on puhallettu hyvin alhaalta.
Se on myytti, että kaalia ei voida poistaa sateessa. Lehtien kosteus ei ole este, se kuivuu nopeasti. Tärkeintä on, että maa on kuiva. Kuivan maaperän edut:
- juuri on helpompi venyttää;
- vähemmän on odotettava, että kaali on valmis munintaan;
- kun kasvit eivät saa kosteutta vähintään viisi päivää ennen sadonkorjuuta, kaalipäät muuttuvat vähemmän hopeaksi.
Ne liittimet, jotka ripustan, poistan viimeisen. Kaivan ne piikkihaarukalla ja käännä sitten. En kosketa lehtiä, jätän jopa alamäet. Luin jostain, että tämä on kaalivarasto nälkälakon sattuessa.
Leikkuun loput päät terävällä kokkiveitsellä, se on helpompaa kuin haukko. Kaalupäässä riittää, kun jätetään 2–3 peittävää vihreää lehteä, niiden kanssa kaalin pää säilyy paremmin. Pään vakiokoko on enintään 3 cm, eikä sitä enää tarvita.
Suunta varastoon
Huomaa, että keskikokoiset vihannekset varastoidaan parhaiten. Kirjanmerkistä valitsen sileät tiheät kaalipäät. Kärjen mittaaminen on tärkeää, haarukan säilyvyys riippuu sen kunnosta. Jos sormet puristuvat sisään, laitoin kaalin lähemmäksi, se on nautittava ensin. Suuret haarukat, joissa ei ole halkeamia, ovat hyvin uuteen vuoteen saakka. Yritän olla asettamatta niitä pitkäaikaiseen varastointiin.
Kun lajitellaan hylkääväksi, seuraava poistetaan:
- nedogon - kaalin pehmeät sovittelupäät;
- kaali, jonka lehtiä hyönteiset vaurioittavat (toukat saattavat jäädä kaalipeitteihin, ne syövät kasveja kevääseen saakka);
- säröillä;
- jäädytetty sängyllä tai kuljetuksen aikana (ne alkavat heti mätää).
Kaali on suositeltavaa asettaa kaliiperin:
- pienet varastoidaan parhaiten parvekkeella, se on kätevä asettaa, peittää.
- Suurimmat syödään mieluiten aikaisemmin.
Myöhäistä ja myöhäistä kaalia on vaikea erottaa, asetamme sen yhdessä. Ruokaa varten valitsemme ne haarukat, jotka alkoivat kuivua.
Tapoja säilyttää kaali
Muutama sana tilojen valmistelusta. Valitse kesällä varmasti aika kellarin käsittelyyn rikkipitoisella kerralla. Elokuussa kaikki levyt valkoisella, lämpimällä, paksulla kalkkiliuoksella, johon lisättiin vitriolia. Katto, seinät on kuivattava hyvin. Jos talossa on sähkölämmitin, jossa on lämpötilansäädin, on suositeltavaa sijoittaa se kellariin useita päiviä. Viime vuosina mieheni alkoi kvartsoida seiniä ennen sadonlaskua.
Varastoimme kaalia yhdessä muiden vihannesten kanssa. Ripustamme päät juurten kanssa arkkujen yläpuolelle juurikasvien kanssa. Loput asetetaan puisiin kokoontaitettaviin telineisiin.
Missä muodossa kaali varastoidaan:
- Peitämme tarkimmat haarukat puhujalla. Laimennamme savea vedellä hapankerman konsistenssiksi, lisäämme 1/5 seulotusta puutuhkasta. Tällaisessa kuoressa haarukat varastoidaan kesään saakka.
- Poistamme suuret kaali ylemmistä hyllyistä, laitamme vanhat sanomalehdet päälle tiivistymisen estämiseksi tai kääri jokainen kaalipää niihin (muutumme kastuessaan).
- Loput haarukat on asetettu tarkemmin, jotta enemmän tulee sisään. Kääri ne hyvin muovikääriin. Samassa muodossa voidaan säilyttää jääkaapissa.
Lasitetulla parvekkeella jäljellä oleva sato on hyvin puisissa laatikoissa. Laitamme ne 10 kappaleeseen, ylemmät jalat ylös ja alaosat alas. Kylmän sään alkaessa peitämme kaali vanhalla huovalla. Tiedän, että jotkut myymälänpäät ovat hiekassa, kuten kalkkunalla sirotettu porkkana.
Suurissa holvissa haarukat taitetaan karjoilla erillisissä osastoissa. Meille on helpompaa varastoida kaikki vihannekset yhdessä. Kaali on juurikasvien vieressä rauhallisesti, sitä ei tarvitse käydä kaupassa.
