Omenoiden liottaminen on vanha tapa säilyttää sato talveksi. Mutta myös modernit kotiäidit rakastavat häntä, koska hedelmät säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja saavat myös epätavallisen mausteisen maun.
Hapanta omenat
Laitamme omenat riviin valmistettuun astiaan; lisää niiden väliin herukoiden, basilikan ja mintun lehdet. Täytä kaikki leivänvälillä, puolittuna suolavedellä. 10 litralle nestettä tarvitaan 100 g suolaa. Omenoiden tulee muuttua hapanksi kuumuudessa päivän aikana. Sitten voit viedä heidät kellariin. Hedelmät imevät suuren määrän kosteutta, joten sinun täytyy lisätä nestettä ensimmäistä kertaa. 30 päivän kuluttua vieraita voidaan hoitaa omenoilla.
Omenat kirsikoilla, herukoilla ja mintulla
Yksi iso joukko kaikkia lehtiä riittää 10 kg omenoita. Asetamme vihreät ohut kerros tölkkien pohjalle, joka on ensin valmisteltava - huuhtele huolellisesti ja kuivaa. Hedelmät tulee asettaa tiukasti toisiinsa, eivätkä ne kellu koko pinnan yli. Jos hedelmät ovat erikokoisia, laita hedelmät, jotka ovat suurempia, pohjalle.
Lehtiä ei pidä viedä liian pois: omenoiden runsaan määrän vuoksi heikkenevät nopeasti. Ole erityisen varovainen mintun suhteen: yksi oksa riittää koko purkkiin. Marinaadin valmistamiseksi tarvitaan 200 g sokeria ja 1 rkl suolaa 5 litraa vettä kohti. On tärkeää, että seos kiehuu 5 minuuttia ja jäähtyy kokonaan. Täytä hänen omenat reunaan.
Peitä kankaalla ja anna lämmetä useita päiviä. Käymisprosessi alkaa pian: poistamme ilmestyneen vaahdon. Lisää nestettä tarpeen mukaan.
Liotetut omenat tulevaa käyttöä varten
Bentsoehappo on luonnollinen yhdiste, jota löytyy kirsikkapuiden, karpaloiden ja mustikoiden kuoresta. Kaikki tämä soveltuu virtsaamiseen. Klassiset liotetut omenat ovat mahdottomia ilman lakritsijuuria. Sokeri on vasta-aiheinen tässä tilanteessa. Hän antaa ruokalajiin alkoholiaromin. Yhdistä mallas pienellä määrällä kuumaa vettä ja kaada se valmiiksi valmistettuun marinaadiin.
Täytämme astian tiukasti omenoilla vuorotellen olkien ja sinappijauheen kanssa. Ylhäältäpäin peitämme kaiken kerroksella ristikkäistä materiaalia; sen paksuus ei saisi ylittää 3 cm. Laitamme puisen ympyrän ja palan kangasta. Jätä viikko huoneenlämmössä. Tarkista säännöllisesti nesteen määrä; lisää tarvittaessa.
Basilika ja hunaja resepti
Keitä noin 10 litraa vettä; Lisää 500 g luonnollista hunajaa, 150 g ruisjauhoja ja sama määrä karkeaa suolaa. Sekoitamme kaiken huolellisesti tasaiseksi. Tölkkien alaosassa asetamme basilikan ja mustanherukan lehdet. Jatkossa vuorottele vihanneksia omenoilla.
Täytä kaikki suolavedellä, laita sortuminen ja seistä useita viikkoja viileässä huoneessa. Puhdistamme sen talvisäilytystä varten.
Omenat mustaherukanlehdillä ja tillillä
Pankit peitetään herukkalehdellä. Niiden jälkeen on omenoita, joiden jokainen kerros on kerrostettu tillin oksilla. Kun pankit ovat täynnä, laitamme mustanherukan jäännökset päälle ja asetamme sorron.
Liuotetaan 50 g ruisimallasta veteen, kiehautetaan ja pidetään alhaisella lämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää lasi sokeria, 50 g suolaa ja anna seoksen jäähtyä. Kaada omenat ja anna niiden lämmetä useita päiviä.
Rowan-omenat
Valmistetut hedelmät ja pihlajatuhka pannaan tynnyriin ja kaadetaan jäähdytetty suolavesi, joka perustuu veteen, suolaan ja sokeriin. Omenat tulisi vanhentaa kuukaudessa viileässä paikassa. Pihlajatuhkaa otetaan 500 g / 5 hedelmää kohden.
Liota omenat selleri
Liuota 50 g mallasta veteen ja seos kiehautetaan. Anna hautua 20 minuuttia. Laitoimme mausteet: suola ja sokeri. Peitä astian pohja rukiin oljilla. Aikaisemmin se on lopetettava kiehuvalla vedellä.
Oljen päälle laitamme omenoita, joiden jokainen kerros leikataan selleriin. Hedelmien päälle asetamme sorron ja täytämme ne jäähdytetyllä suolavedellä: varmista, että siinä ei ole aukkoja.
Karpalomehuresepti
Pese virtsasäiliö soodaliuoksella; huuhtele hyvin kylmällä vedellä ja leikkaa sitten. Levitämme hedelmät, päälle laitetaan puhdas harso ja asetetaan sorto. Keitä vesi suolan ja sokerin kanssa. Nesteen tulee jäähtyä hyvin. Sekoita sitten karpalomehu. Täytä omenat valmiin seoksen kanssa ja säilytä niitä viileässä huoneessa.
Melissa, hunaja ja minttu-omenat
Tölkkien alareunaan laitamme puolet vihreistä, ja niiden päällä on useita kerroksia omenoita. Lisäksi kaikki rivit vuorottelevat. Keitämme vettä ja laitamme suolaveden komponentit: suola, ruisjauhot, hunaja. Nesteet tarvitsevat aikaa jäähtyä. Vasta sitten omenat voivat peittää sen. Viikon hedelmäsäiliöitä tulisi varastoida 15–17 asteen lämpötilassa. Sitten se voidaan viedä kellariin tai laittaa jääkaappiin.
Muista, että lasipurkit tai puiset tynnyrit sopivat virtsaamiseen, ja vain omenoiden talvilajikkeita tulisi käyttää: antonovka, titovka, anis. Hedelmät, myös pienillä vaurioilla, on heti varattava syrjään.
