Hunajasienet kasvavat koko Venäjällä ja soveltuvat ihmisravinnoksi. Sadonkorjuukausi on ympäri vuoden, talvi mukaan lukien. Suurimmalla osalla tämän perheen lajeista on useita yhteisiä piirteitä: nämä ovat loisten sienet, jotka kasvavat puissa, kannoissa ja suurissa ryhmissä. Matoja ei käytännössä ole ja maku on erinomainen.
Tyypit hunajasienet
Maamme alueella löytyy 4 syötävää lajia näitä sieniä:
- todellinen, syksy;
- niitty;
- vuosi;
- talvi.
Ne eroavat toisistaan ulkonäön, kasvukauden ja kasvupaikkojen välillä.
Niitty sienet (negniunik, niitty)
Nämä sienet ilmestyvät hyvin aikaisin kevättalvella.
Sadonkorjuukausi: toukokuusta heinäkuuhun.
Ne kasvavat metsätien raivauksissa ja tienvarsilla ympyröinä. Kuten monet heidän perheistään, niityssienet hehkuvat hieman pimeässä. Sen vuoksi syntyi monia taikauskoja. Joten esivanhempamme uskoivat, että nämä sienet kasvavat paikoissa, joissa noidat tanssivat ja että valollaan ne kykenevät johtamaan ja lumoamaan matkustajan.
Ulkonäkö: tiheä, ohut jalka, jopa 10 cm pitkä, kellanruskea hattu, tummempi keskustaa kohti; Levyt ovat hatun vieressä. Itse sienet ovat hyvin pieniä, painavat noin 1 gramma.
Toisin kuin muilla sukulaisilla, niityt rakastavat vapaata tilaa eivätkä kasva kannoilla ja puilla.
Lue lisää niityssieniä käsittelevästä artikkelista.
Kesä (kalkki, govorushka)
Kesäsieniä löytyy sekametsistä tai lehtipuumetsistä, pohjoisella leveysasteella, jossa on leuto ilmasto. Yläosassa puhujat asettuvat kuitenkin kuusiin ja mäntyihin.
Sadonkorjuukausi: huhti-marraskuu.
Suotuisassa ilmastossa he voivat kantaa hedelmää ympäri vuoden. Ne kasvavat suurissa perheissä mätää puuta, kantoja. Ulkonäkö: Korkeintaan 7 cm korkea jalka, tummanruskea hattu, jonka keskellä on kevyempi tuberkuloosi, usein levyt.
Nuorissa sienissä renkaassa oleva kalvoa oleva kapea verho on selvästi näkyvissä, mutta iän myötä se voi kadota. Renkaan puuttuminen on ominaista myös vastaaville myrkyllisille sienille.
Lue myös artikkeli kesäsienistä.
Syksy (todellinen)
Yleisimmät hamppasienetyypit kasvavat kaikissa ilmastoissa, paitsi ikirouta-alueilla. Mieluummin puutarhat, kannot. Kuten suurin osa heidän sukulaisistaan, ne ovat loisia, mutta tämä laji ei koske vain puita, vaan myös ruohokasveja, mukaan lukien perunat. Ne kasvavat suurissa ryhmissä mieluummin kosteisiin paikkoihin.
Sadonkorjuukausi: elokuusta ensimmäisiin pakkasiin.
Ulkonäkö: Suurempi hattu (keskikoko 9-10 cm, kasvaa joskus jopa 17 cm) voi olla erivärisiä keltaisia (vihertävän keltaisesta ruskehtavaan), tiheä, jopa 10 cm korkea jalka peitetty vaakoilla, selvästi näkyvä rengas hatun alla.
Hatun väri riippuu puusta, jossa hunajasienet kasvavat: ruskeat kasvavat havupuuilla, tammeilla; vaaleampi - lehtipuilla, keltainen kasvaa poppelissa. Hattu on erottamaton jalasta.
Lisätietoja syksyn sieniä käsittelevässä artikkelissa portaalissa Mr. Dachnik.
Talvi (talvisienet)
Talvisienet ovat ainoat sienet, joita ei voida sekoittaa myrkyllisiin analogeihin. Toisin kuin kaikki muut sienet, talvisienet sietävät pakkasia erittäin hyvin, vain pysäyttämällä niiden kasvun kylmällä kaudella.
Lämpötilan myötä ne "heräävät" ja kasvavat edelleen. Kasvua varten otetaan myös puut runkoja ja kantoja. Useimmiten niitä voi löytää pappelista, vaahterasta. Luontotyyppi on pohjoisen pallonpuoliskon maltillinen ilmasto.
Sadonkorjuukausi: marraskuu-maaliskuu.
Ne kasvavat tavaratilassa korkeammin, joten "metsästykseen" tarvitset pitkän koukun. Ulkonäöltään ne ovat samanlaisia kuin kesälaukut, mutta niissä on kirkas, oranssinpunainen hattu ja niissä ei ole "hamea". Asiantuntijat suosittelevat tämän tyyppisen lämpökäsittelyn jatkamista, koska ne kykenevät keräämään toksiineja.
Talvisienet ovat erittäin suosittuja idässä (Japanissa, Koreassa), ja niitä kasvatetaan jopa 100 tonniin vuodessa.
Muista lukea artikkeli sienten kasvattamisesta kotona.
Mr. Summer asukas neuvoo: sienten keräämistä koskevat säännöt
Tärkein kokoelman aikana on kyetä erottamaan syötäväksi kelpaamaton. Metsästä löytyy monia vääriä sieniä, vaarallisia ihmisille, mutta ulkoisesti samanlaisia kuin sienet.
Tärkeää: Jos sieni herättää vähäistä epäselvyyttä sen muokkaamisesta, et voi ottaa sitä. Lue vääristä kuherruskuukausista.
Merkkejä siitä, että sieni ei ole syötävä:
- "Hameiden" puute.
- Epämiellyttävä tai maanläheinen tuoksu (oikeilla on miellyttävä sienimaku, kevyillä puumaisilla muodoilla).
- Kirkkaalla hatulla on talvinen ulkonäkö, sileällä on väärä hattu ja syötävillä on pienet vaa'at. Vanhat hunajasienet voivat olla myös sileitä, mutta kokemattomien sienten keräilijöiden ei pidä riskiä siitä.
- Levyjen väri on keltainen tai vihreä (syötävä sieni, jonka lautaset ovat vaaleita, joskus kellertäviä).
- Maku on katkera. Mutta tämä tapa tarkistaa äärimmäisimmät tapaukset.
Vaarallinen kaksinkertaistaa sienetLuottamuksen vuoksi on parempi kuulla kokeneen henkilön kanssa.
Älä myöskään kerää hunajasieniä teollisuusyritysten lähellä. Ne, kuten monet muut sienet, kykenevät keräämään raskasmetalleja sinänsä.
On parempi mennä sienten jälkeen sateen jälkeen, kun se selitetään. Yleensä sieniä esiintyy 3-4 päivää sateen jälkeen.
Sadonkorjuun jälkeen kannattaa muistaa paikka. Nämä sienet eivät halua muuttaa asuinpaikkaansa, mieluummin samaa asiaa vuodesta toiseen.
Se riippuu vain säästä, milloin hunaja-agarit menevät Moskovan alueelle, mutta syksy voidaan perinteisesti korjata syyskuusta. Kerättäessäsi sinun tulee olla hyvin varovainen, koska Moskovan lähellä sijaitsevissa metsissä esiintyy usein ruokia varten soveltumattomia tiili punaisia sieniä. Erottuvat piirteet ovat samat.
Huomattavan maun lisäksi hunajasieniä on perinteisesti käytetty kosmetologiassa ja lääketieteessä. Idässä niitä käytetään edelleen nivelten, kouristusten ja lihasten rentoutumisen hoitoon.
Vasta-aiheet hunajasienten käytölle
Sitä tulee ottaa varoen:
- ihmisiä, jotka ovat alttiita suolien ja mahalaukun sairauksille;
- alle 7-vuotiaat lapset;
- naiset raskauden ja imetyksen aikana.
Hunajasienet ovat maukkaita ja terveellisiä sieniä, runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Mutta, kuten mikä tahansa muu tuote, niiden käyttö vaatii maltillisuutta. Tässä tapauksessa ne tuovat vain terveyshyötyjä.
