Joulupöytä edellyttää perinteisten ruokien läsnäoloa. Niiden ohella se voidaan kuitenkin koristaa muilla yhtä maukkaita välipaloja.
Kutya
Kutia on olennainen osa joulupöytää. Tämä on pyhä herkku, joka maistuu ensin paaston jälkeen. Sen valmistamiseksi on monia reseptejä: riisistä, helmiohrasta ja ohrarouheista. Oikea kutia on kuitenkin valmistettu vehnästä.
Ruoan sisustus riippuu mielikuvituksestasi ja kulinaarisista mieltymyksistäsi. Tätä varten voit käyttää unikonsiemeniä, pähkinöitä, rusinoita, kuivattuja hedelmiä, halvaa, hunajaa, maitotiivistettä, karamellia, suklaata. Uskotaan, että mitä rikkaampi tämä ruoka on, sitä enemmän vaurautta ja vaurautta on kotonasi.
Vehnän kutian valmistamiseksi tarvitset:
- 1 kuppi vehnää;
- 3 kupillista vettä kutya;
- 2 kupillista vettä leipomiseen;
- 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 100 g rusinoita, unikonsiemeniä ja paistettuja saksanpähkinöitä;
- 5 rkl. l. hunaja;
- 200 g kuivattuja hedelmiä;
- ripaus suolaa.
valmistus:
- Lajittelemme vehnän, pesemme ja liota vedessä yön tai ainakin useita tunteja.
- Tyhjennä vesi, kaada 3 kupillista puhdasta vettä, lisää suolaa, kasviöljyä ja anna kypsennä paksun pohjan astiassa 2 tuntia.
- Unikon annetaan paisua kiehuvassa vedessä 1 tunti. Sitten jauhamme sen laastissa "maitoksi".
- Saksanpähkinöiden ytimiä paistetaan uunissa, kunnes kuoret on poistettu niistä.
- Liota rusinoita ja kuivattuja hedelmiä 20 minuutin ajan kuumassa vedessä.
- Keitämme kuivatut hedelmät kuivattuista hedelmistä: täytä ne vedellä ja keitä 10 minuuttia.
- Jäähdytämme Uzvar, suodatetaan, johdetaan siihen hunajaa ja sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut.
- Lisää jäähtyneeseen valmiin vehnän muhennettua unikkoa, hienonnettuja saksanpähkinöitä, rusinoita, osa pekonin hienonnettuihin kuivattuihin hedelmiin.
- Lisää voit hunajalla kutyaan, sekoita.
Muinaisen perinteen mukaan vehnänkiuta tarjoillaan keraamisissa kulhoissa ja syödään puulusikoilla.
Kaki salaatti
Tämä epätavallinen hedelmä antaa salaatille pikariteetin ja paljastaa muiden tuotteiden maun uudella tavalla. Tarjoamme sinulle kypsentää salaattia persimmonilla ja pehmeällä vuohenjuustolla. Tämä edellyttää:
- salaattilehdet tai salaattisekoitus - 180 g;
- tomaatit - 1 kpl .;
- kaki - 1 kpl .;
- auringonkukansiemenet - 30 g;
- hunaja - 40 g;
- omena etikka - 2 rkl. l .;
- puhdistamaton auringonkukkaöljy - 50 ml;
- pehmeä vuohenjuusto - 100 g;
- suola, mustapippuri - maun mukaan.
Keittoprosessi:
- Valmistamme salaattikastikkeen, tähän täytyy sekoittaa hunaja, etikka, suola, pippuri ja lisätä sekoittaen öljyä.
- Paistettuja auringonkukansiemeniä paistetaan uunissa vaaleanruskeaksi.
- Leikkaa persimoni viipaleiksi ja kaada osa valmistetusta täytteestä, sekoita.
- Hienonna tomaatit ja vuohenjuusto.
- Levitämme osa salaattiseosta tai lehtiä lautaselle, kaada kastike, lisää kaki, tomaatit ja vuohenjuusto.
- Ripottele päälle jäljellä oleva vihreä sekoitus ja paahdetut siemenet. Lisää jäljellä oleva täyte.
Valoisa mausteinen ruokalaji, jolla on epätavallinen maku, ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Arugula ja feta-salaatti
Yksinkertaisen vihannessalaattia, jossa on rugolaa ja fetaa, pitäisi varmasti olla juhlapöydällä. Hienostunut seesami antaa hienostuneen maun lautaselle.
ainesosat:
- kirsikkatomaatit - 200 g;
- tuoreet kurkut - 150 g;
- arugula - 150 g;
- fetajuusto - 100 g;
- sitruunamehu - 2 rkl. l .;
- oliiviöljy - 2 rkl. l .;
- paistetut seesaminsiemenet - 20 g.
valmistus:
- Sesame paista kevyesti kuivassa paistinpannussa tai uunissa.
- Leikkasimme tomaatit kahteen osaan ja kurkut ympyröiksi.
- Purista sitruunan mehu.
- Kuutioi juusto ja laita se vihannesten päälle.
- Lisää juustot ja vesi salaatti öljyllä.
Ripottele astia paistettujen seesaminsiementen kanssa ja tarjoile.
Paistettuja vihanneksia mozzarellan kanssa
Niille, jotka haluavat kokata epätavallisen lihan tai kalan lisukkeita, sopivat paistetut vihannekset mozzarellalla. Vihannesten koostumus voi vaihdella. Otetaan esimerkiksi munakoiso, paprikat, tomaatit ja kukkakaali. Vihannekset, paitsi kaali, leikataan kuutioiksi, kaali jaetaan pieniin kukintoihin. Munakoiso, pippuri asetetaan pannun pohjalle ja ruiskutetaan öljyllä.
Lisää sitten hienonnettu tomaatti ja kukkakaali. Suihkuta uudelleen öljyllä. Levitä mozzarella ylhäältä ja lähetä malja uuniin 30 minuutiksi. Ota sitten ulos ja ripottele raastetulla kovalla juustolla. Pidä uunissa vielä 10 minuutin ajan. Paistettuja vihanneksia tarjoillaan erillisenä ruuana tai lihan ja kalan lisukkeena.
Ruoanlaittoon on myös toinen vaihtoehto. Voit leikata vihannekset suuriksi viipaleiksi, voitele majoneesilla. Levitä mozzarella vain tomaatteihin, ripottele loput vihannekset raastetulla kovalla juustolla ja paista.
Mandariinijuustokakku
Juustokakku, jossa on herkkä juustokerros ja tuoksuva mandariinihyytelö, ovat täydellinen joulupäivän huipentuma. Valmista seuraavat tuotteet etukäteen:
- 350 g murokeksejä, mieluiten kahvia;
- 120 g voita;
- 400 g rasvaista raejuustoa;
- 250 g rakeistettua sokeria;
- 2 rkl. l. tärkkelys;
- 2 isoa munaa;
- 3-4 mandariinia;
- 200 ml vettä;
- 5 g vaniljasokeria;
- 30 g pikagelatiinia.
valmistus:
- Pestyt mandariinit ja kuori leikataan paloiksi, lisätään 150 g sokeria, vettä ja haudutetaan yhden tunnin ajan.
- Raejuusto, jäljellä oleva sokeri, smetana, munat lyödään sekoittimella tasaiseksi, sekoita massa tärkkelykseen.
- Jauhaa evästeet, sekoita sulatetun voin kanssa ja aseta koostumus leivinpaperilla peitettyyn muotoon.
- Laita juustomassa muruille ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen, noin 40 minuuttia.
- Jäähdytä juustokakun pohja uunissa.
- Jauha kuumat mandariinit pilkottimessa tai sekoittimella yhdessä vaniljasokerin kanssa. Lisää gelatiini ja anna sen liueta täydellisesti mandariinikoostumukseen.
- Kaada hedelmähyytelö juustokakun jäähdytetylle pohjalle ja lähetä muoto jääkaapissa yötä tai 6-8 tuntia.
Jotta jälkiruoka voitaisiin ottaa mukavammin ja leikata osiin, käytä leivottua jaettua mallia.
