10 yksinkertaista reseptiä punajuurien korjaamiseksi talveksi

Juurikkaat ovat yksi tärkeitä ainesosia borschin, viinitilven ja punajuurien keittämisessä. Ja vaikka hänen maku on "kaikille", hän sisältää paljon hyödyllisiä aineita. Ja jotta juurikkaiista ei olisi vain terveellisiä, mutta myös maukkaita, suosittelemme, että tutustut seuraaviin resepteihin tuotteen valmistamiseksi talveksi.

Raastettu punajuuri sitruunahapolla ja piparjuurilla

Tuotteen valmistelu:

• punajuurikkaat - 6 kg;
• piparjuurijuuri - 80 g;
• suola - 8 tl;
• rakeistettu sokeri - 10 ruokalusikallista;
• kumina - 6 tl;
• korianterin siemenet - 2 tl;
• sitruuna - 4 tl.

Tämän reseptin valmistusmenettely:

1. Huuhtele juurikasvi juoksevan veden alla, keitä, kuori ja jauhaa.
2. Poista lehdet piparjuurista, pese ja raasta myös.
3. Yhdistä kaikki resepissä mainitut aineosat ja sekoita.
4. Laita seos purkkeihin (0,5 l) ja rullaile.

Punajuuri sokerilla

Vaadittavat tuotteet:

• punajuurikkaat - 3 kpl;
• pippuria - 7 kappaletta;
• Lavrushka - 3 taalaa .;
• suola - 40 g;
• rakeistettu sokeri - 40 g;
• vesi - 1 l;
• etikkahappo - 60 ml.

menettely:

1. Pese punajuuret, keitä, kuori ja jauhaa.
2. Täytä steriloidut purkit vihanneksilla, lisää mausteet.
3. Kaatamista varten on tarpeen liuottaa suola ja rakeistettu sokeri veteen, antaa sen kiehua ja lisätä etikkahappoa.
4. Kaada suolakurkkuvihannekset ja rullaa tiiviisti.

Marinoituja punajuuria sitruunahapolla

Tuotelista:

• punajuurikkaat - 4 kg;
• piparjuuri - 60 g;
• vesi - 1,5 l;
• kuminan siemenet ja korianteri - 10 g kukin;
• suola - 2 tl;
• sokeri - 8 rkl;
• sitruuna - 2 rkl.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Keitä ja kuori vihannekset.
2. Pese piparjuuri ja poista lehdet.
3. Leikkaa punajuuret 4 osaan ja lähetä tölkkeihin (0,33 l) piparjuuri.
4. Marinointia varten sinun on lisättävä sokeria, suolaa kiehuvaan veteen ja lisäämisen jälkeen lisättävä sitruuna ja kumina.
5. Kaada tölkkien sisältö suolavedellä ja rullaa.

Punajuuri ilman etikkaa purkkiin

Se on välttämätöntä:

• punajuurikkaat - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 3-4 tl.

ohjeet:

1. Kaada suola kiehuvaan veteen, sekoita ja anna suolaveden jäähtyä.
2. Pese vihannes ja poista kuori. Noppaa, taita lasikulhoon, lisää suolavettä.
3. Aseta kuorma päälle ja anna 1-2 viikkoa. Tuloksena oleva vaahto on kerättävä ajoittain.
4. Laita valmiit punajuuret ja marinaatti purkkeihin, jotka on sitten asetettava astiaan kylmällä vedellä. Sterilointi kestää 40 minuuttia, ja sitten tölkit voidaan rullata.

Punajuuri suolavedessä

tuotteet:

• punajuurikkaat (nuoret) - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 4-5 tl.

menettely:

1. Keitä vihannes, poista kuori, jauhaa, laita puhtaisiin purkkeihin.
2. Lisää suola kiehuvaan veteen ja kaada sitten punajuuret suolavedellä (tarkkailemalla suhdetta 3: 2).
3. Rullaa purkit ja asenna vesisäiliöön, jossa ne pastöroidaan 40 minuutin ajan.

Jäädytetty punajuuri

Ohjeet jäädytettyjen juurikkaiden keräämiseen ovat seuraavat:

1. Jauha kuoritut ja pestyt vihannekset oljilla.
2. Järjestä tasaiselle levylle peittämällä tarttuvalla kalvolla.
3. Laita pakastimeen 2 tunniksi, levitä sitten punajuuret pusseihin sulkemalla tiukasti.
4. Valmiit aihiot voidaan laittaa pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten.

Marinoitua punajuurta

tuotteet:

• punajuuret - 1-2 kappaletta;
• suola - 1/3 tl;
• valkosipuli - 2 piikkiä;
• mustapippuria - 5 kappaletta;
• vesi - 100 ml;
• Lavrushka - 4-5 kappaletta.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuori vihannes, leikkaa ympyröiksi.
2. Pane mausteet ja sitten punajuuret purkin pohjalle.
3. Laimenna suola veteen ja kaada vihannes.
4. Asenna lämpimään paikkaan peittämättä.
5. 2 päivän kuluttua muodostuu vaahto, joka on vielä poistettava.
6. Juurikkaat ovat valmiita 10–14 päivässä.

Makea ja hapan punajuuri

Tuotteen valmistelu:

• punajuuret - 1,2 kg;
• sitruuna - 1,5 tl;
• sokeri - 1 tl.

ohjeet:

1. Pese juurikasvi, poista kuori ja jauhaa se.
2. Lisää sitruuna ja sokeri, sekoita.
3. Aseta vihannes purkkeihin (0,25 l), peitä kansi ja steriloi 15-20 minuuttia.

Punajuurikastiketta boršikselle

Tuotteen valmistelu:

• punajuurikkaat - 2 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• Bulgariapippuria - 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 0,25 l;
• etikkahappo - 130 ml;
• rakeistettu sokeri - 1 kuppi;
• suola - 100 g.

menettely:

1. Tomaatit on muunnettava perunamuusiksi, hienonnettu pippuri ja sipuli puolirenkaisina, hienonnettu punajuuri raastimessa.
2. Yhdistä kaikki vihannekset kattilaan. Liuota rakeistettu sokeri veteen, lisää etikka ja öljy. Kaada marinaatti vihannesten päälle, kiehauta ja hauduta 30 minuuttia.
3. Täytä tölkit huoltoasemalla ja rullaa kannet ylös.

Punajuurisalaatti sienillä

Se on välttämätöntä:

• samppanjat - 200 g;
• paprika - 3 kpl;
• porkkanat - 1 pala;
• sipuli - 2 kpl;
• tomaatit - 500 g;
• etikka - 20 ml;
• kasviöljy - 150 ml;
• persiljavihannekset;
• suola.

ohjeet:

1. Kuori punajuuret ja porkkanat ja jauhaa ne. Leikkaa pippuri puolirenkaisiin.
2. Paista vihanneksia öljyssä yhdessä pannulla ja sieniä toisessa.
3. Aseta vihannekset syvään astiaan seuraavaa muuntamista varten.
4. Sekoita kaikki aineosat, lisää suola ja mausteet. Odota, kunnes se kiehuu, ja kiehauta alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan.
5. 5 minuuttia ennen kuin voit lisätä etikkaa. Järjestä työkappale tölkeihin, steriloi 15 minuuttia ja rullaa.

Tällainen suuri määrä juurikkaiden korjuuta talveksi varten voit löytää yleisen keittotavan. Pankkeja voidaan säilyttää jääkaapissa tai kellarissa lämpötila- ja kosteusolosuhteiden mukaisesti.