Talven herkullisimmat valmistelut ovat munakoisoa sisältäviä valmisteita. Hyödyllinen kaikissa suhteissa, vihannes on myös erittäin maukas! Yllättäen tosiasia on, että joissakin salaateissa tämän vihanneksen makua ei voida erottaa sienten mausta! Tässä on 10 suosituinta reseptiä:
Globe Salaatti
ainesosat:
- 1,5 kg munakoisoa;
- 1 kg tomaattia;
- 1 kg makeaa paprikaa;
- 3 isoa porkkanaa;
- 3 sipulia;
- 2 rkl suolaa;
- 0,5 rkl. sokeri;
- lasillinen kasviöljyä;
- 4 rkl etikkaa.
Tällainen salaatti ei vaadi sterilointia. Leikkaa pippuri ja munakoiso suuriin kuutioihin ja sipuli ohuisiin puolirenkaisiin. Hiero porkkanat korealaisessa raastimessa. Jaamme tomaatit neljänneksiksi. Sekoita vihannekset syvään kulhoon. Lisää suola, sokeri, etikka, öljy ja sekoita uudelleen. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Seosta haudutetaan vielä 40 minuuttia.
Laitamme kuuman massan steriileihin purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Käännä, kääri ja anna jäähtyä useita tunteja.
Paistetut kesäkurpitsa ja munakoiso
ainesosat:
- iso munakoiso;
- sipuli ja porkkanat;
- nuori kesäkurpitsa;
- paprika;
- mausteet: jauhettu pippuri, italialaiset yrtit, basilika, suola, sokeri;
- pari valkosipulinkynsiä;
- auringonkukkaöljy.
Sana "sauté" tuli meille ranskan kielestä ja kääntää kirjaimellisesti "hypätä". Ruoanlaittoon tarvitset stewpan-erikoisruokia, joilla on pitkä kahva. Leikkasimme munakoisot kuutioiksi, suolaksi ja annamme puoli tuntia poistua katkeruudesta. Kuorta ei tarvitse poistaa. Jauha sipulit ja porkkanat ja hauduta ne kevyesti voilla. Levitämme kesäkurpitsaa ja paista vielä 5 minuuttia. Seuraavaksi lähetämme munakoisoviipaleet paistinpannuun ja hetken kuluttua - pippuriin.
Kaadamme tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne. Lisää vihannesseokseen yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa. Viimeinen kosketus on mausteita. Ruoka voidaan syödä kuumana, mutta on parempi tarjoilla sitä kylmänä. Vihannesten osuuksia voidaan muuttaa mielesi mukaan.
Salaatti "Cobra"
ainesosat:
- 1,5 kg munakoisoa;
- 2 paprikaa;
- 1 rkl etikkaa (9%);
- kasviöljy;
- valkosipuli;
- suola.
Paista munakoiso ympyröinä. Kastiketta varten pilkkoa hienonnettu pippuri ja lisää valkosipuli ja etikka lopussa. Upota jokainen ympyrä keitetyssä kastikkeessa. Steriloimme purkit ja rullamme keitetyn alkuruoan. Jos lisäät tomaattia ja vihreitä kastikkeeseen, ruuan maku on kylläisempi.
Munakoiso Salaatti talveksi ilman sterilointia
ainesosat:
- 10 munakoisoa;
- 10 paprikaa;
- 10 tomaattia;
- 3 sipulia;
- 4 rkl suolaa;
- 100 g sokeria;
- kasviöljy;
- etikkaa.
Herkullisin salaatti tulee nuoresta munakoisosta: ne on hienonnettava baareilla. Hiominen sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, pippuri - keskikokoiset oljet. Kierrämme tomaatit lihahiomakoneen läpi tai voit ottaa valmiiden tomaattikastikkeiden. Laitoimme kaikki vihannekset suureen ruukkuun ja mausta kasvisöljyllä, etikalla ja mausteilla. Odotamme 30 minuuttia: anna seoksen antaa mehua. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta tunnin ajan.
Salaatti "12 pientä intialaista"
ainesosat:
- 12 munakoisoa;
- 1 kg paprikaa ja tomaattia;
- valkosipuli;
- 2 rkl suolaa;
- 4 rkl sokeria;
- 5 rkl etikkaa;
- laakerinlehti;
- auringonkukkaöljy (paistamiseen).
Munakoiso, viipaloitu ympyröiksi (kuori), ripottele suolalla. Leikkasimme tomaatit viipaleiksi ja paprikat viipaleiksi. Sekoitamme vihannekset ja lisääme niihin mausteita ja valkosipulia. Kiehauta salaatti kiehuvaksi ja pidä sitä tulessa vielä noin puoli tuntia. Vihannesten palamisen estämiseksi niitä on sekoitettava ajoittain. Jotta munakoiso ei menettäisi muotoaan, tämä tulisi tehdä niin huolellisesti kuin mahdollista. Lisäämme etikkaa viime hetkellä. Laitamme alkuruoan pankkien päälle ja rullaamme sen.
Salaatti "kolme"
ainesosat:
- 3 munakoisoa;
- 3 tomaattia;
- 3 suurta paprikaa;
- sipuli;
- valkosipuli - maun mukaan;
- suola;
- sokeri;
- kasviöljy;
- etikkaa.
Leikkaamme munakoisot 1 cm: n paksuisiksi ympyröiksi, jaomme tomaatit viipaleiksi, pilkkoa paprika nauhoiksi. Leikkuu sipuli puolirenkaisiin, hienonna valkosipuli hienoksi. Laitamme kaiken suurelle pannulle, lisääme etikkaa ja mausteita; kiehauta. Levitä kuuma salaatti purkkeihin ja sulje se tiiviisti.
Salaatti "äidinkieli"
4 kg munakoisoa leikattu renkaiksi. Kaada runsasta suolaa: Jonkin ajan kuluttua se on pestävä pois katkeruuden kanssa. Poista kuori 10 tomaatista kiehuvalla vedellä. Kuljetamme ne lihajauhimen, pari paprikan ja useiden valkosipulinkynsi läpi. Pane tuloksena saatu perunamuusuus. Kun se kiehuu, lisää munakoisopiirit. Keitämme kaiken hienolla lämmöllä noin puoli tuntia.
Salaatti "Maku elokuun"
ainesosat:
- yhtä suuri määrä munakoisoa, tomaattia ja paprikaa;
- useita suuria sipulia ja porkkanoita;
- 2 rkl suolaa ja sokeria;
- 2 kupillista auringonkukkaöljyä;
- 100 ml etikkaa.
Valmistelemme tuotteet: leikkaa kaikki pieniksi ympyröiksi ja pannu pannuun. Sekoita, lisää mausteet ja voi. Hauduta 40 minuuttia. Lopussa lisäämme etikkaa ja laitamme sen steriloituihin purkkeihin.
Munakoisoalku talveksi
Jauha munakoiso nauhoiksi ja suolaksi. Raasta porkkanat ja kaada kiehuvaa vettä: se tekee siitä pehmeämmän. Jauhaa bulgarian pippuria, valkosipulia ja sipulia. Laitoimme kaikki vihannekset pannulle.
Tarvitaan seuraavat mausteet: Korean mausteet, korianteri, soijakastike, etikka, suola ja sokeri. Sekoita ja anna sen hautua. Paista tässä vaiheessa vihannespiirejä rapeaksi. Lisää ne muihin vihanneksiin ja anna marinoida 3 tuntia. Tällä hetkellä voit valmistaa tölkkejä salaatin rullaamiseksi.
Salaatti "Laiska pieni valo"
Tarvitset 5 kg munakoisoa:
- 1 kg tomaattia;
- pää valkosipulia;
- 300 g paprikaa;
- etikka, suola ja auringonkukkaöljy maun mukaan.
Munakoiso-tila ja jätä ne tunniksi veteen. Tällä hetkellä valmistamme paprikaa, valkosipulia ja tomaattia. Vieritä koostumus lihamyllyn läpi ja kiehauta. Tyhjennä neste munakoisoastiasta ja huuhtele se huolellisesti kylmällä vedellä. Kiehauta vihannesseos kiehuvaksi ja keitä puoli tuntia. Aseta sitten pankit.
