Ruusukaalit ovat täysin epätavallisia. Sen muoto ja pienet kaalipäät herättävät huomiota. Ja Brysselin kauneudella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä on hieno tuote hyvän ravitsemuksen ystäville ja ruokavalion noudattajille.
Ruusukaalia: kuvaus ja pääominaisuudet
Ruusukaaret - keinotekoisesti kasvatettu kulttuuri. Hänen välitön perhe:
- parsakaali,
- kaali,
- kukkakaali.
Heidän kotimaassaan tämäntyyppinen kaali kutsutaan "rosenkol", eli ruusukaali.
Ruusukaalut sijaitsevat päälehtien alapuolella
Ulkonäkö tarina
Ruotsin luonnontieteilijä Karl Linney kuvasi tämän kaalilajin ensimmäisen kerran tieteellisesti. Hän keksi tällaisen nimen hänelle Brysselin vihannesten viljelijöiden kunniaksi, joka toi tämän kasvin pois lehtikalasta. Belgiasta vihanneskasve levisi koko Länsi-Eurooppaan. Venäjä tapasi hänet 1800-luvun puolivälissä, mutta ruusukaaret eivät levinneet noihin aikoihin. Ja nyt tämä vihannes ei ole kovin suosittu puutarhureiden keskuudessa: on tehokkaampaa kasvattaa valtavia valkosipulin alueita, koska ruusukaalin miniatyyrihedelmät eivät anna suurta taloudellista vaikutusta.
Nykyisin ruusukaalin päätoimittaja on Hollanti. Siellä kasvatetaan myös tärkeimpiä nykyaikaisia lajikkeita. Venäläisillä kasvattajilla on myös suuri joukko lajikkeita - lyhyemmällä kasvukaudella ja kylmäkestävyydellä.
Ruusukaalut eivät ole päätä, vaan vain kaalipeitä
Ulkomuoto
Ruusukaalit näyttävät hyvin erilaisilta kuin muut kaalilajit. Muodoltaan se muistuttaa pientä palmua. Paksulle 20–60 cm korkealle varren päälle asetetaan keskikokoiset pitkät lehdet. Yläosassa ne luovat pistorasian. Hedelmät ovat pienen saksanpähkinäisen kaalipeitteen muodossa, muodostuneen lehmien akseliin ensimmäisenä vuonna. Yhdestä kasvista voit saada 40–60 sellaista päätä. Toisena vuonna kasvi kukkii ja antaa siemeniä.
Ruusukaalien ulkomuoto on epätavallinen
Kasvava alue
Nyt vihannessato on erittäin kysyttyä Länsi-Euroopassa, Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Venäjä vain tarkkailee sitä.
Brysselikukkojen arvo
Tämän tyyppinen kaali on arvokas korkeiden ravinnepitoisuuksiensa vuoksi. Erityisesti ruusukaalissa on paljon B-vitamiineja. Lisäksi se sisältää vitamiineja: A, C, F sekä E, K, PP.
Makroravinteet (100 grammaa kohti):
- kalium - 389 mg
- kalsium - 42 mg
- magnesium - 23 mg
- natrium - 25 mg
- fosforia - 69 mg.
Hivenaineet (100 grammaa kohti):
- rauta - 1,4 mg
- Mangaani - 0,337 mg,
- kupari - 70 mc,
- seleeni - 1,6 ug,
- sinkki - 0,42 mg.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Vihanneksella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Kaali ruusukaalia auttaa pysymään nuorena, koska se sisältää rikas antioksidanttikoostumus.
- Helposti sulava rauta estää lasten ja raskaana olevien naisten anemiaa.
- Ruusukaalia vahvistaa immuunijärjestelmää.
- A-vitamiini parantaa näköä.
- Korkea proteiinipitoisuus ja vähäkalorinen pitoisuus tekee kaaliista erityisen hyödyllisiä laihtuminen.
- Vihannes auttaa normalisoimaan kolesterolia.
- Korkealla kuitulla on hyvä vaikutus ruuansulatukseen.
Ruusukaalia - terveellinen ruokavalio
Video: miksi ruusukaalit ovat hyödyllisiä
Vasta-aiheet ruusukaalit
Tämän tyyppisen kaalin käyttö kihtiin ei ole toivottavaa. Tämä johtuu puriinien huomattavasta pitoisuudesta, jotka myötävaikuttavat virtsahappokiteiden kertymiseen niveliin ja munuaisiin - kihti-artriitin pääasiallinen syy. Gastriittia, turvotusta (ilmavaivat), haiman heikkenemistä, happamuuden lisääntymistä varten myös ruusukaalien käyttöä ei suositella.
Vertailu ruusukaalia muihin kaalilajeihin
Valkokaaliun verrattuna ruusukaalit ovat ravitsevampia. Se sisältää 3 - 5% proteiinia, mikä on 2 kertaa enemmän kuin muun tyyppisissä kaalissa. Lääkärit rinnastavat ruusukaalien liemeen hyödyllisyyden kannalta kanan kanssa. Sen hiilihydraatteja on 2 kertaa vähemmän kuin valkoisessa. Vitamiinikoostumuksen suhteen ruusukaalit voivat kilpailla kipparin ja parsakaalin kanssa.
Belgia vitsailee, että lapsia löytyy ruusukaalista
Kasvissovellus
Ruusukaalit ovat maassamme edelleen gourmet-ruokalaji, mutta on toivoa, että jaamme siellä enemmän.
Syöminen
Ruusukaalin kaloripitoisuus on vain 43 kcal / 100 g.
Ensimmäinen ja toinen kurssi valmistetaan erinomaisesti ruokavaliohäiriöistä:
- kevyet keitot
- vihannespato
- tarjouspöydät.
Pitkäaikaista varastointia varten ne esivalmistetaan ja jäädytetään. Ja hyödyllisin keittotapa on höyrytys.
Hyödyllisin tapa keittää on höyrytys
Englannissa perinteisesti ruusukaalia tarjoillaan jouluna lisukena jouluhanhen.
Video: kuinka kypsentää ruusukaalia sienillä
Kansanlääketieteessä
Kasvin mehua yhdessä muiden vihannesten mehun kanssa käytetään hengityselinsairauksien hoitoon. Niitä käytetään myös diabetekseen.
Ruusukaalien tyypit ja lajikkeet
Lajikkeita valittaessa on tärkeää ottaa huomioon seuraavat ominaisuudet:
- Kypsymisaika. Kasvi tarvitsee vähintään 130 päivää kypsyä. Mitä itään istutusvyöhyke sijaitsee, sitä enemmän syitä varhaisen kypsyvän lajikkeen istuttamiseen.
- Tuottavuus. Hercules-lajike, jonka tunnemme enemmän kuin toiset, antaa keskimäärin noin 40 kaalipäätä. Uudet hybridilajikkeet ovat tuottavampia.
- Ravinteiden läsnäolo. Nykyaikaiset hybridit sisältävät enemmän proteiineja ja mineraaleja.
Taulukko: Venäjällä suositut ruusukaalit
| arvosana | maa | Asteen kuvaus |
| Nyrkkeilijä (F1) | Hollanti | Kauden puolivälissä, hedelmällinen, pakkaskestävä, hyvin varastoitu. |
| Hercules 1342 | Venäjä | Myöhäinen kypsyminen, pakkaskestävä, yleisin lajike Venäjällä. |
| Dolmik (F1) | Hollanti | Varhainen kypsä, soveltuu erityisesti viljelyyn Siperiassa ja Uralissa. |
| kiemura | Tšekin tasavalta | Myöhäinen kypsyminen, pakkaskestävä. |
| Casio | Tšekin tasavalta | Kauden puolivälissä, erinomainen maku. |
| Rosella | Saksa | Kauden puolivälissä, vyöhykkeellä Venäjän federaatiossa vuonna 1995, hyvä tuottavuus (enintään 50 kaalipäätä), ystävällinen sato. |
| Dolores (F1) | Belgia | Keskimääräinen myöhään, pakkaskestävä. |
| Rudnef | Venäjä | Varhain kypsä, kestää pakkasia jopa -7 noinC, korkeatuottoinen, sopii ei-mustan maan alueelle. |
| safiiri | Venäjä | Myöhäinen kypsyminen, pakkaskestävä, tuottavuus korkeintaan 2,5 kg / m2. |
| Hauska yritys | Venäjä | Keskikausi, kylmäkestävä, kypsyvä ystävällinen. |
| kommodori | Venäjä | Srednepozdnie. |
| Diablo (F1) | Hollanti | Keskipitkä myöhässä, pakkaskestävä, yhdessä kasvi 45-50 kaalipäässä. |
| Granaattirannekoru (F1) | Venäjä | Kauden puolivälissä violetit lehdet ja kaali, kestävät kylmää. |
| Timantti (F1) | Hollanti | Myöhään kypsyvät sinisenvihreät kaalipäät tuottavat jopa 3 kg / m2. |
| Zimushka | Venäjä | Myöhäinen kypsyminen, kestää kylmää. |
| Falstaff | Iso-Britannia | Myöhäinen kypsyminen, purppuranpunaiset päät. |
| granaattiomena | Venäjä | Kauden puolivälissä pienet kaalipäät, violetti-punainen. |
Kuvagalleria: ruusukaalien lajikkeet
- Erilaisissa ruusukaalissa Boxerissa on herkullisia pyöristettyjä hedelmiä
- Erilaisilla ruusukaalilla Rosella on hyvä sato
- Ruusukaalia Commanderia suositellaan tuoreeseen käyttöön, keittämiseen ja pakastamiseen
Lähiöissä
Moskovan parhaimpia ruusukaalien lajikkeita pidetään Hercules-, Perfection- ja Boxer-hybrideinä. Nämä ovat keskimääräisen myöhäisiä lajikkeita; ne eivät pelkää jäätymislämpötiloja, mikä auttaa hybridejä kypsymään ja muodostamaan sadon.
Esikaupunkien parhaimpia ruusukaalien lajikkeita osoittautui Hercules, Perfection ja Boxer (F1)
Keskikaistalla
Keskimmäiselle bändille Tšekin taso Curl on sopivin. Hedelmät voidaan korjata 160 päivän kuluttua. Lajike on erittäin tuottava. Lisäksi lajikkeet Kashio ja Dolmik (F1) näyttivät itsensä hyvin.
Ruusukausia on monivärisiä: vihreä, vaalea, sinivihreä ja jopa punainen. Punainen väri antaa kasville korkean antosyaniinipitoisuuden.
Uralissa ja Siperiassa
Brysselikukkojen vegetaatioaika viivästyy 160-180 vuorokautta, joten vain Siperiassa ja Uralissa sen taimia voidaan kasvattaa. Taimien istutus avoimeen maahan tulisi olla kesäkuun alussa. Paras lajike viljelyyn Siperiassa ja Uralissa on Dolmik (F1). Sen lisäksi voidaan istuttaa keskikauden lajikkeita Perfection, Boxer, Zimushka ja Diablo.
Jotkut ruusukaalien lajikkeet eivät pelkää matalia lämpötiloja
Puutarhurit arvioivat ruusukaalien kasvamista
Ruusukaalit ovat erittäin, erittäin maukkaita! Paistin hienonnetun valkosipulin, paistin sen paprikalla, kastetun lievästi suolavedessä, puristuneen ja hienonnetun munakoison, noin viiden paloitetun kaali-ruusukaalin jälkeen, paistin hiukan, lisääen sitten kotitekoista kastikea ja smetanaa, neilikkaa ja jos mahdollista, basilikaa , vietämme kaiken tämän vielä 5-10 minuutiksi (niin kauan kuin riittää kärsivällisyyttä), ja tässä on herkullinen ateria. Voit leikata siellä makkaraa ja (tai kesäkurpitsaa). Anteeksi, se ei ole aihe. Nyt maatalouden tekniikan osalta - poista elokuun lopulla kasvupiste. Sitten ruusukaalien sato toimitetaan sinulle. Ystävällisin terveisin, Irina.
Irina, Permin alue
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Istutin ruusukaalia kahdeksi vuodenaikaksi. Kun naapuri itsi ensimmäisen kerran taimet, en tiedä lajiketta. Se kasvoi melko hyvin. Toinen - hän kylväi Druzhnaya-perheen kasvihuoneeseen 30. maaliskuuta. Goofies osoittautui pienemmäksi, ja vaikuttaa siltä, että hänellä ei ollut tarpeeksi aikaa. Huomasin, että kaikki lajikkeet ovat kesken myöhässä, ei varhaisia. Tänä vuonna ostin satunnaisesti Hercules 1342 -siemeniä. Kylväsin ne jo ikkunassa turvetabletteina, he tulivat yhteen. Viime vuonna yritys kasvattaa kaali-taimia ikkunassa epäonnistui. Kaikki nousi sovinnollisesti, sitten se myös sopeutui sovintoon. Mitä voin sanoa enemmän ruusukaalista - kasvaa ilman ongelmia ja tuholaisia. Maku - se ei ole meidän, kaverit, se on tavallaan epätavallista. Keitä kevyesti vedessä, purista valkosipulia, mausta kasviöljyllä ja sano vakavasti itsellesi, että se on erittäin hyödyllinen.
Lyubov Sergeevna, Ulyanovsk
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Jos yrität keittää tätä upeaa muukalaista keittiössäsi, jota kutsutaan kauniiksi nimellä rosencol vanhoissa resepteissä, rakastu häneseen. Kypsennettyinä ruusukaalit todellakin saavat herkän sienimaun. Ja jos sinulla ei ole kihti, närästys ja ilmavaivat - tämä on tuotteesi!
