Ramson: käyttö, hyödylliset ominaisuudet ja kasvaa puutarhassa

Varhaiskeväällä heti kun lunta satoi jokien ja järvien rannoilla, metsien reunoille ilmestyy nuoria vihreitä lehtiä. Lehtien muoto muistuttaa kielo, ja maun mukaan - oikea valkosipuli. Tämä on luonnollinen apteekki ihmisille ja eläimille - villi purjo.

Mikä on villi purjo

Villi valkosipuli, joka tunnetaan myös nimellä karhu-sipuli, luonnonvarainen valkosipuli tai Kalba, on amaryllis-perheen, sipulien suvun, nurmikasvien monivuotinen kasvi. Heti kun lumi sulaa, sen nuoret lehdet ja nuolet ilmestyvät. Heränneet, köyhdytetyt talvikaudella karut syövät mieluummin mehukkaita vihreitä palauttaen voimansa talvehtumisen jälkeen. Tästä syystä nimi - karhunjousi.

Nuori villi valkosipuli ilmestyy aikaisin keväällä

Luonnonvaraiset valkosipulit kehittyvät pitkänomaisesta ohuesta sipulista, joka ei ole paksumpi kuin 1 cm. Varsi on kolmiomainen, 15 - 40 cm ja usein korkeintaan 50 cm. Pitkillä ja ohuilla lehtikammioilla on pitkänomaiset lanceolate-lehdet, jotka muistuttavat muodonmuhkaa.

Lehdet ohuista varsista ilmestyvät luonnonvaraisista sipuleista

Toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa - kukinnan aikana - varsi vapauttaa pallonpuolisen sateenvarjon, jossa on pieniä valkoisia kukkia tähtiä. Kukinta loppuu siementen - mustien pienten herneiden - ulkonäöllä.

Kukkiva villi valkosipuli päättyy siementen ilmestymiseen

Villi valkosipuli maistuu ja haisee valkosipulilta. Siksi karjaa ei suositella laiduntamaan paikoissa, joissa karhu-sipulit kasvavat. Luonnonvalkosipulia käyttäneiden eläinten maito ja liha saavat epämiellyttävän maun ja epätavallisen värin.

Kasvun paikat

Villi purjo kasvaa kaikkialla Euroopassa, Kaukasuksella ja suurimmassa osassa maamme. Sitä löytyy jokien ja järvien varjoisilta pankeilta sekä Transbaikalian ja Siperian metsistä, tundraan asti. Hyvin usein karhun jousi muodostaa kokonaisia ​​lahtia, jotka ovat upeaan kauniita kukinnan aikana.

Kukkiva villi valkosipuli muodostaa kauniita lahtia

Monilla Venäjän alueilla luonnonvaraiset valkosipulit on lueteltu Punaisessa kirjassa.

Villi valkosipuli on korjattava aikaisin keväällä, ennen lämmön alkamista. Tämän kasvin viherkasvit ovat tällä hetkellä ravinteellisimpia ja herkullisimpia. Hieman myöhemmin, kun ilman lämpötila nousee yli 18 ° C, luonnonvaraisen valkosipulin lehdet karheutuvat ja muuttuvat syömättömiksi.

Villi valkosipulin käyttö

Ruokaa varten luonnonvaraista valkosipulia käytetään mausteisina vihreinä, ja kaikki kasvin osat menevät liiketoimintaan - sekä lehdet että nuolet ja sipuli. Tuoretta sitä lisätään salaatteihin ja okroshka-tuotteisiin, mutta se on hyvä kuumissa ruokia. Keittoja ja kaikenlaisia ​​kastikkeita valmistetaan Kaukasuksen luonnonvaraisista valkosipuleista, haudutettuja vihanneksilla Siperiassa, ja Saksassa tämä on loistava täyttö piirakoille.

Voileivät luonnonvaraisella valkosipulilla - erittäin nopea, maukas ja terveellinen aamiainen.

Voileipäpasta

Täyttämistä varten tarvitset:

• 150 g kovaa juustoa;
• 3 kovaa keitettyä munaa;
• pieni nippu luonnonvaraista valkosipulia;
• 2-3 ruokalusikallista majoneesia;
• suola ja pippuri maun mukaan.

Näin valmistetaan voileipä:

1. Luonnonvarainen valkosipuli leikataan ja pistetään suolalla laastissa, kunnes mehu vapautuu.
2. Munat ja juusto raastetaan.
3. Lisää majoneesi ja pippuri.
4. Kaikki sekoitetaan hyvin.
5. Viipaloi tuloksena olevat leipäviipaleet.

Voileivät ramsonpastalla - loistava aamiainen

Villi valkosipulia korjataan myös talveksi. Se voidaan suolata, marinoida ja jopa käydä, ja suurin osa vitamiineista ja mineraaleista säilyy.

Yksinkertainen tapa säilyttää luonnonvaraista valkosipulia

Suolausta varten 1 kg luonnonvaraista valkosipulia tarvitaan 600 g suolaa.

1. Lehdet yhdessä lehtikammioiden kanssa pestään hyvin ja liotetaan kylmässä vedessä puolen tunnin ajan.
2. Sitten kiehuvalla vedellä pilkotut raaka-aineet pannaan steriloituun purkkiin noin 2 - 3 cm: n kerroksittain.
3. Jokainen kerros sirotellaan suolalla.
4. Purkki suljetaan kapronikannella ja puhdistetaan kylmässä paikassa.

Suolaiset villisipulit ilahduttavat talvella

Luonnonvaraisen valkosipulin lääkeominaisuudet

Karhu sipuli - vanhin lääkekasvi. Arkeologit löysivät villien roskien hiukkasia Alppien neoliittisten siirtokuntien tutkimusten ansiosta. Tämä antaa syyn uskoa, että ihmiset käyttivät tätä kasvia useita tuhansia vuosia sitten:

• antiikin roomalaiset ja keltit käyttivät luonnonvaraisen valkosipulin parantavia ominaisuuksia;
• muinaisissa lääketieteellisissä käsikirjoissa tämä kasvi mainitaan varmana keinona suojata ruttoa ja koleraa vastaan ​​epidemian aikana.

Luonnonvaraisen valkosipulin kaikissa osissa on runsaasti C-vitamiinia, ja sen pitoisuus riippuu suoraan lajin kasvupaikasta - tämän alkuaineen ylämaan kasveissa suuruusluokkaa enemmän. Myös villi valkosipuli sisältää:

• karoteenia,
• fruktoosi,
• proteiini, mineraalisuolat,
• haihtuva tuotanto.

Ravinteiden moninaisuuden takia villipurjoa käytetään kliinisessä ravinnossa vitamiinin puutteen vuoksi anti-tsingoottisena, bakteereja tappavana ja suoliston liikkuvuutta parantavana aineena. Tämän yrtin käyttö ruoassa auttaa palauttamaan aineenvaihduntaa, alentamaan kolesterolia ja verenpainetta, parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa.

Video: yksityiskohdat luonnonvaraisesta luonnonvaraisesta valkosipulista

Käyttöön liittyvät varotoimet

Fytontsidien korkean pitoisuuden vuoksi villi valkosipuli voi ärsyttää ruuansulatuksellisia elimiä, joten sinun on syödä sitä varovaisesti, etenkin ihmisille, joilla on vatsa- ja sappirakon sairauksia.

Lajikkeet luonnonvaraista valkosipulia

Luonnonvaraisessa luonnonvaraisessa valkosipulissa on vain yksi laji. Maatalousyritysten jalostustyön ansiosta tämän kasvin uusia lajikkeita ilmestyy kuitenkin:

• Karhuherkku on pitkäaikainen varhain kypsä mausteinen lajike, jolla on iso ruusu, melko hedelmällinen. Miellyttävän makuisten mehukkaiden tarjousten ansiosta sitä suositellaan käytettäväksi salaateissa, peittauksessa ja peittauksessa;
• Nalle on varhain kypsä lajike. Lehdet ovat tummanvihreitä, suuria, kielo. Arkin pinta on peitetty tuskin havaittavalla vahapäällysteellä. Voit kerätä ensimmäisen sadon 15 päivän kuluttua lehtien ilmestymisestä. Nallekarhu kestää lämpötilan pudotukset ja lievän maaperän kastumisen;
• Karhun korva on varhain kypsyvä luonnonvarainen valkosipuli: 20 päivää kulumisesta ensimmäiseen sadonkorjuuseen. Monivuotinen kasvi, jolla on heikko terävyys. Lehdet ovat pitkiä, kapeita, kirkkaanvihreitä. Lajike on erittäin tuottava, 2–2,5 kg raaka-aineita kerätään yhdestä neliömetristä.

Kuvagalleria: luonnonvaraisten valkosipulia

Siperiassa luonnonvaraista valkosipulia kutsutaan myös sukulaisiksi kasveiksi - voittavaksi tai voittajaksi sipuliksi. Nämä lajit ovat ulkonäöltään ja rakenteeltaan hyvin samankaltaisia, mutta voittoisat sipulit ovat paljon suurempia, vaikka arvokkaiden ja ravintoaineiden pitoisuus ei eroa luonnonvaraisesta valkosipulista.

Voittajajousi - Siperian Rammson

Kasvava villi valkosipulia puutarhassa

Monet puutarhurit, etenkin alueilla, joilla villi purjo ei kasva, kasvavat sitä sivustoillaan. Tämä prosessi ei aiheuta erityisiä vaikeuksia, mutta joitain seikkoja on syytä huomata:

• luonnonvaraisen valkosipulin alla olevan paikan tulisi olla varjoisa ja kostea;
• kulttuuri lisääntyy useimmiten siemenillä, jotka ovat läpikäyneet osiot;
• villi purjo - hitaasti kasvava kasvi, joten sinun on varauduttava siihen, että istutetut siemenet itävät vasta seuraavana vuonna;
• kasvista tulee aikuinen kahdessa ja kukkivat todennäköisesti kolme vuotta istutuksen jälkeen.

Joidenkin viljelykasvien siemenet on stratifioitava itämiseksi - lämpötilan alentamiseksi jopa 100 päivään. Luonnossa tämä prosessi tapahtuu luonnollisesti, kun syksyllä putovat siemenet putoavat koko talven lumen alla, ja keväällä ne sulavat veteen maahan. Puutarhakasvien kerrostumiseksi käytetään onnistuneesti jääkaappia.

Video: luonnonvaraisen valkosipulin kylväminen etanaan stratifioinnin jälkeen

Ramson - upea lahja luonnolta, jonka avulla ihmiset voivat monipuolistaa ja rikastuttaa ruokavaliotaan. Mutta on tärkeää ymmärtää, että tämä on hitaasti kasvava ruoho ja sen teollisuusmittakaavan keruu johtaa arvokkaiden sipulien katoamiseen kokonaan. Siksi luonnonvaraisen valkosipulin viljelyä kotitalouksien tontteilla voidaan pitää ympäristötoimenpiteenä.