Minkä puutarha- ja puutarhakulttuurin sadon kasvattamisen lisäksi on tärkeää, että se myös puhdistetaan ajoissa, jotta kasvien kasvattamiseen tarvittavat ponnistelut eivät ole turhia, kaikki niiden hyödylliset ja tyylikkäät ominaisuudet eivät mene kaduilla, vaan ovat ruokapöydällämme. Esimerkiksi suosittu ja terveellinen pinaatti. Mitkä ovat tämän kulttuurin korjuun säännöt ja piirteet, jotka sinun on tiedettävä, että sen vihreät todella auttavat palauttamaan elinvoimaisuutemme ja nostavat kehon yleistä sävyä?
Milloin sato pinaatti
Ajoissa korjattu pinaatti on tuoreita ja mehukkaita vihreitä, joissa on valtava valikoima arvokkaita vitamiineja, mineraalisuoloja ja muita herkkuja. Tämä on valtava määrä mielenkiintoisia, herkullisia ruokia, jotka voidaan tarjoilla jopa kuninkaallisessa pöydässä. Mutta jos olet myöhässä puhdistamiseen, niin kasvi lakkaa, sen lehdet karheutuvat, muuttuvat mautoniksi, kuitumaiseksi. Tästä pinaatista yksi, jopa kaikkein ihanin kokki, ei voi keittää herkullista salaattia, munakokkelia tai soseppikeittoa.
Voit lehdata lehtiä heti, kun kasviin on muodostunut 5-6 kokonaista lehteä. Tämä tapahtuu yleensä 30–40 vuorokautta ilmenemisestä. Tämä ajanjakso riippuu lajikkeesta ja sääolosuhteista. Jos pinaatti istutetaan talvella, voit valita varhaisvihannekset toukokuun alkupuolella. Varhaiskeväällä istutus tuottaa sadon myöhemmin, toukokuun loppuun mennessä. Istuttamalla satoa myöhään keväällä ja alkukesästä, voit korjata satoa syyskuuhun saakka. Elokuun kylvö tarjoaa tuoreita yrttejä lokakuussa.
Pinaatti on maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien lisäksi arvokas varhaisessa kypsyydessä: sen tekninen kypsyys tapahtuu 2 kuukauden kuluttua siementen kylvämisestä
Nämä ovat sadonkorjuun yleiset säännöt ja ehdot. Leikkaamalla pinaatinlehtiä on kiinnitettävä huomiota joihinkin sadonkorjuun vivahteisiin, mikä säästää korkealaatuisia vihanneksia ja pidentää myös sadon hedelmäaikaa:
- puhdistamista suositellaan aamulla, kun kaste on heikentynyt. Tällä hetkellä pinaatin lehdet ovat hyvin hydratoituneita ja jäähdytettyjä. Päivän aikana korjatut vihreät voivat nopeasti haalistua ja menettää mehukasteen;
- Älä poista vihanneksia heti kastelun tai sateen jälkeen. Kosteudella kyllästetyt lehdet ovat hyvin hauraita, helposti rikkoutuvia, voivat mädäntyä, siristua ja huonontua, joten niiden kuljettaminen tai varastointi on vaikeaa;
- leikkaaminen on parasta tehdä tuotteen kulutus- tai myyntipäivänä, koska tuoreita pinaattilehtiä ei vaadita pitkäaikaiseen varastointiin;
- sadonkorjuu pinaattia useassa vaiheessa, kun kasvit kasvavat ja uudet lehdet muodostuvat, massaajokauteen saakka.
Sadonkorjuuaikaa valittaessa on tärkeää muistaa, että satolehtien kerääminen on rajoitettu 10–15 päivään. Kukkojen ilmestymisen jälkeen pinaatin lehdet tulevat mautottomiksi ja jäykiksi.
Pinaattia käytetään vain ampumiseen saakka, sen jälkeen sen lehdet ovat karkeita ja katkeraa
Kuinka korjata pinaatti
Pinaatin sadonkorjuuta on kaksi tapaa:
- valikoiva;
- kiinteä.
Valikoiva puhdistus repii tarvittaessa pienen määrän vihreyttä. Ensin korjataan suuremmat ulkolehdet. Ne tulisi rikkoa, eikä niitä saa revitä irti. Yhdestä kasvista voidaan poistaa enintään puolet lehtiä. Valikoiva puhdistus antaa sinun pidentää vihreiden keräämisjaksoa ja lopettaa sen kuvauksen alussa.
Valikoiva sadonkorjuu voidaan yhdistää harvennukseen kasvien välisen etäisyyden lisäämiseksi
Jatkuvaan puhdistukseen kuuluu kasvien vetäminen tai leikkaaminen alalehtien tasolla. Jos kasvi vedetään maasta juurella, on tarpeen ravistaa se, poistaa keltaiset, vaurioituneet, saastuneet lehdet.
Juuren kanssa korjattu pinaatti varastoidaan paremmin ja pidempään kuin erikseen poimitut lehdet
Tavalliset pinaattiviheriöt ovat nuoria, terveitä, siistejä, meheviä lehtiä ilman vaurioita, kukkien varret ja rikkakasvien epäpuhtaudet. Korjattujen yrttien on oltava kuivia!
Korjatut kasvit sijoitetaan koriin tai laatikkoon juurineen (petioles) alaspäin. Pinaatti kuljettaa paremmin, jos kontti on peitetty tai kastelaatikoissa jää makaa.
Kuljetuksen aikana laatikot peitetään kalvolla, koska pinaatinlehdet menettävät nopeasti markkina-arvonsa
Kuinka säilyttää vihreät
Hyödyllisimpiä ovat vasta poimitut pinaatti lehdet. Ne sisältävät täydellisen joukon hyödyllisiä elementtejä. Jos viheriöitä on säilytettävä jonkin aikaa, kerätyt puhtaat lehdet kääritään kostealla pyyhkeellä ja lähetetään kasvisäiliöön. Tällä tavoin varastoidut pinaatit on käytettävä 2 päivän kuluessa. Muut tavat säilyttää pinaattia:
- laita puhtaat, huolellisesti valitut lehdet astiaan, kaada ne kylmällä vedellä ja aseta tarjotin jääkaapin pohjahyllyyn. Jos vaihdat säiliön vettä päivittäin, pinaatti säilyttää tuoreuden ja ravintoarvon viikon ajan;
- kuiva, puhdas pinaattiviheri kääritään tiiviisti tarttuvalla kalvolla ja laitetaan jääkaappiin. Tässä paketissa pinaatti pysyy mehukas ja maukas jopa kuukauden ajan.
Voit kasvattaa vihannesten säilyvyyttä jopa kuukauteen kääntämällä se kiinnittyvällä kalvolla
Jos tarvitset pidempää varastointia, vihannekset voidaan jäädyttää, kuivata tai säilyttää. Oikein kirjanmerkein ja varastosääntöjen noudattamisen kanssa nämä menetelmät tallentavat pinaatin hyödylliset ominaisuudet useita kuukausia.
Pinaatti jäädytetään
Jäädyttäminen suoritetaan eri tavoin. Tässä on yksi heistä:
- Huuhtele ja pinaatin lehdet pieniksi nauhoiksi (noin 1 cm).
Vihreät suositellaan leikaamaan ennen jäädyttämistä pieniksi nauhoiksi.
- Viipaloi valmistettuja vihanneksia 1-1,5 minuutin ajan kiehuvassa vedessä.
- Anna valua, jäähtyä.
Valkaise pinaatti ja jäähdytä zetalla
- Levitä valkaistuja viheriöitä osittaisessa muovisäiliössä tai muodosta siitä annoskakkuja avaamalla ne muovipusseihin.
- Jäädyttää.
Pinaatti säilyttää täydellisesti kaikki ominaisuutensa pakastettuna, joten voit käyttää sitä milloin tahansa vuoden aikana
Huomaa: tuotetta ei voi jäädyttää uudelleen, joten se olisi pakastettava erissä.
Pakastettua pinaattia voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Ennen käyttöä sitä ei tarvitse edes sulauttaa kokonaan, vain pehmentää sitä vähän. Pakastettuja vihanneksia voidaan käyttää keittojen, vihannesten lisäruoan ja muhennoiden, salaattien, munakasten ja kastikkeiden valmistukseen.
Video: 2 tapaa jäädyttää pinaatti
Suolattu pinaatti
Valmistukseen tarvitaan 1 kg vihreitä lehtiä noin 100 g suolaa:
- Pese vihreät, leikkaa paksut varret, anna kuivua.
- Kuivat lehdet pinotaan kerroksittain pestyihin tölkeihin, kaatamalla jokainen kerros suolalla, hiukan peukaloimalla tai pitämällä sorron alla.
- Kun lehdet asettuvat, lisätään uusia suolattuja viheralueita.
- Täytetty purkki peitetään kannella ja säilytetään jääkaapissa.
Suolaaminen on tapa pitää pinaatin lehdet seuraavaan kauteen saakka.
Kuivattu pinaatti
Kuivatun pinaatin varastointi on erittäin kätevää ja helppoa. Menettely voidaan suorittaa uunissa tai sähkökuivaimessa. On tärkeää, että kuivausprosessi tapahtuu lämpötilassa, joka ei ylitä + 30-35 astetta.
Sähkökuivaimen lämpötilansäädin antaa sinun asettaa tarvittavan lämpötilan
Jos pinaattilehdet kuivataan luonnollisella tavalla, on tärkeää suorittaa toimenpide kuivassa, hyvin ilmastoidussa, varjostetussa paikassa ja kääntää lehdet määräajoin.
Säilytä kuivatut lehdet lasisäiliössä kannen alla.
Säilykkeet pinaatti
Voit säilyttää pinaatin kokonaisina tai leikattuina lehtiin, erikseen tai lisäämällä happea, joka antaa tuleville ruuille vähäisen happamuuden ja pikantävän maun. Säilyvyyttä varten valmistetut pinaattilehdet on valkaista viiden minuutin ajan kuumassa vedessä ja pakata tiiviisti purkkeihin. Vapautunut neste valutetaan, ja sen tilalle kaadetaan suolainen kiehuva suolavesi (50 g suolaa litraa vettä kohti). Sen jälkeen pankit tukkeutuvat.
Säilykepinaatilla on lähes samat hyödylliset ominaisuudet kuin tuoreilla yrtteillä
Kuivattuja, purkitettuja ja pakastettuja pinaatteja voi ostaa jakeluverkostossa ja käyttää erilaisten ruokien valmistukseen, mutta on paljon luotettavampaa valmistaa sellaisia valmisteita itse.
Jotta taikapinaattilehtien kasvattamiseen käytetyt ponnistelut eivät ole turhia, älä unohda kasvin sadonkorjuusääntöjä, viettää vähän aikaa tämän upean satokasvien vihreiden varastoinnin järjestämiseen ja tarjoat itsellesi pinaattiherkkuja koko vuoden ajan.
