Ananas on trooppinen hedelmä; harvat Venäjällä yrittävät kasvattaa sitä: se on periaatteessa mahdollista, mutta vaikeaa. Onneksi meidän aikanamme voit melkein aina ostaa sen kaupasta. Totta, tuote on helposti pilaantuva ja sitä säilytetään hyvin lyhyen ajan. Kuinka säilyttää ananaksia oikein niin, että käytön ajankohtana se on "mehussa"?
Kuinka säilyttää ananas kotona
Tietenkin, jotta ananas on ilo, sinun on ensin valittava se oikein. Tarkastelematta tässä kaikkia tunnettuja menetelmiä (kosketus, meshu, haju), muistamme vain, että ananasilla, kuten kaikilla hedelmillä, on erilaisia lajikkeita, jotka on tarkoitettu johonkin toiseen tarkoitukseen.
Jälkiruokalajikkeilla on suuret hiutaleet, ja pienillä hiutaleilla varustetuilla näytteillä on todennäköisesti "tekninen" tarkoitus valmistaa erilaisia ruokia: heillä on happamampi maku.
Lisäksi myynnissä on ananassia, sekä valmiita että kypsymättömiä. Luonnollisesti melkein kaikki vientiin vietävät trooppiset hedelmät poistuvat jossain määrin epäkypsinä: heidän on matkustettava pitkään muihin maihin. Kypsät ananasta on helpompi pitää kotona kuin kypsää, se tehdään yleensä jääkaapissa. Ja jos houkutteleva tuoksu leviää hedelmästä, on parempi olla varastoimatta sitä, vaan leikata se ja antaa itsellesi ilo heti.
Kuinka paljon ananaksia säilytetään kotona
Tavallisessa tilassa, ts. Jäädyttämättömän hedelmän muodossa, ananasta ei voida säilyttää pitkään: tässä se muistuttaa meille hyvin tunnettuja marjoja, kuten vadelmia tai mansikoita. Itse asiassa jokin maku ja tuoksu tekee niistä jopa sukulaisia. Väliaikaista varastointia varten se on heti asetettava jääkaapiin hedelmäosastoon, jonka lämpötila on 6-9 noinS. Tällaisissa olosuhteissa hedelmät säilyvät 10-12 päivän ajan, elleivät ne ole vielä kypsyneet ennen ostamista. Korkeammassa lämpötilassa kypsyminen jatkuu ja se huononee "vanhuudesta", ja matalassa positiivisessa lämpötilassa tämä trooppinen asukas alkaa yksinkertaisesti lahoa.
Mutta edes jääkaapissa sinun ei tarvitse laittaa ananasta juuri niin: vaaditaan pieni pakkaus, muuten hän antaa kaiken arominsa hyllyllä oleville naapureille ja heiltä poimii ei aina miellyttäviä tuoksuja. Ainakin se tulisi kääriä useaan kerrokseen puhdasta paperia ja asettaa sitten irralliseen muovipussiin. Löysästi suljettu: yli 90%: n kosteudessa hedelmät voivat tulla homeisia. Pakkaus on ajoittain käännettävä, jotta ananas voi maata eri puolilla. Tarkastele paperia samanaikaisesti: vaihda uusi paperi, jos se on hyvin märkää. Tarkastele itse hedelmiä: jos tummia pisteitä ilmestyy, et voi säilyttää pidempään. Leikkaa paikat ja syö loput. Useita hedelmiä ei voi pakata yhteen pussiin.
Jos laitat ananaksen vain pussiin, siitä vapautunut kondensaatti voi aiheuttaa mätää, joten hedelmät on ensin käärittävä paperiin
Jos et laita kypsää ananaksia jääkaapissa ollenkaan, sinun pitäisi syödä sitä viimeistään huomenna, enintään kahden päivän ajan, jos sitä säilytetään tuuletetussa pimeässä paikassa, se säilyttää parhaat ominaisuudet. Ehkä se ei pilaa ollenkaan 3-4 päivässä, mutta maku ei ole sama, ja kudoksen hajoamisprosessit, joihin liittyy sikiön yksittäisten osien mätäneminen, alkavat jo. Tämä tietysti koskee niitä yksilöitä, jotka eivät olleet täysin kypsiä ostohetkellä. Jos ananas kuoritaan ja leikataan paloiksi, sitä on mahdotonta säilyttää ilman jääkaappia kolme tuntia; jääkaapissa viipaleet makaavat pari päivää, mutta jos niitä ei peitetä, ne kuivaavat ja muuttuvat vähärasvaisiksi.
Kuinka pitää ananaksia pitkään
Reseptejä tuoreen ananaksen pitkäaikaista varastointia varten periaatteessa puuttuu: Tällaisia heikkolaatuisia lajikkeita, kuten omenoita, ei ole vielä olemassa. Pitkäaikaiseen varastointiin (yli kaksi viikkoa) sinun on tehtävä jotain ananasilla.
Tavalliset käsittelytavat ovat yksinkertaisia: kuivaaminen, jäädyttäminen tai purkittaminen.
Älä pelkää näitä sanoja, ananas missä tahansa muodossa on erittäin maukasta, ei menetä makua, mutta haluan tietenkin nauttia tuoreesta tuotteesta. Ja enemmän tai vähemmän samanlaisia kuin tuoreet hedelmät, vain jäädytetty ananas jää jäljelle. Samaan aikaan vitamiinit (mukaan lukien askorbiinihappo) ja sen mausta ja aromista vastaava aine, bromelaiini, säilyvät melkein kokonaan.
Säilytettyä ananaksia säilytetään jopa vuoden, kuivataan - kuusi kuukautta ja jäädytetään - vähemmän, mutta se on "melkein kuin tuoretta". Ananassäilykkeet ovat maun ja tuoksun suhteen hyvin samanlaisia kuin tuore, maukas ja makea siirappi siitä, mutta säilykkeet - ne ovat säilykkeitä.
Säilytettäessä ananas kaadetaan ensin sokerisiirapilla, josta tulee sen jälkeen erittäin maukasta
Kuivattu ananas on lähinnä karkkia tai, jos kuivataan lisätyn sokerin kanssa, sokeroituja hedelmiä: tämä on amatööri tuote. Ja pakastettuna ananas ei menetä makua eikä aromia, liha pysyy yhtä mehukas, vain mehu virtaa paljon enemmän.
Kuivattu ananas on eräänlainen karkki, mutta näiden makeisten maku on ananas
Ennen kuin lähetät hedelmät pakastimeen, on parempi valmistaa hedelmät, koska silloin koko jäädytettyjen hedelmien leikkaaminen on paljon vaikeampaa, ja mehuhäviö tällaisen leikkauksen aikana on liian suuri. Ananas pestään, kuoritaan ja leikataan paloiksi, jotka ovat sopivia seuraavaa kulutusta varten. Pinottu muovipussiin ja lähetetty pakastimeen. Pakkauksen sijasta voit ottaa sopivan kokoisen elintarvikelaatuisen muovisäiliön.
Pakastimilla tiedetään olevan erilaiset minimilämpötilat (yleensä -6 - -24 ° C) noinC) ananassa ei ole suurta eroa: lähes muuttumattomassa muodossa sen ravitsemukselliset ominaisuudet missään negatiivisessa lämpötilassa kestävät kolme tai neljä kuukautta. Ja missään olosuhteissa ananaksia ei pitäisi sulattaa toistuvasti.
Jäädyttämistä varten ananas voidaan leikata minkä tahansa sopivan muodon ja koon viipaleiksi.
Kuinka kypsyttää ananas kotona
Jos ananas ostetaan kypsäksi ja sen on tarkoitus syödä se muutamassa päivässä, on välttämätöntä ylläpitää oikea tasapaino, jotta sillä on aikaa kypsyä, mutta sillä ei ole aikaa huonontua. Sitä ei ole välttämätöntä laittaa heti jääkaappiin, vaan sinun on yritettävä kypsyä se huoneenlämmössä ja noin 80%: n kosteudessa. Liiallinen kosteus voi johtaa mätänemiseen, laskeminen - kuivua. Varastoinnin aikana sinun on pidettävä sitä ilmastoidussa huoneessa ja käännettävä se säännöllisesti ympäri eri puolilla. Älä aseta niitä useita kopioita ostettaessa lähelle toisiaan tai mitään seiniä.
Se on optimaalinen tällaisissa olosuhteissa, jos kypsyminen vie enintään viikon, mieluiten noin kolme päivää; tarvittaessa aikaisemmin, sinun on leikattava lehdet ananasta ja asetettava se ylhäältä alas. Tunnettu monien hedelmien kypsymiskiihdytin on eteeni. Ota luonnollisesti tämä kaasu (yksinkertaisin tyydyttymätön hiilivety C2H4) ei ole missään maassa, mutta jotkut hedelmät tuottavat sitä pieninä määrinä varastoinnin aikana, mukaan lukien Venäjän perinteiset päärynät ja omenat. Siksi, jotta ananas voidaan korkealaatuisesti kypsyttää, voit laittaa sen niiden viereen. Ananan turvallisuus on tarkistettava määräajoin: kypsymisprosessi ja sitä seuraavat vauriot voivat kulkea hallitsemattomasti.
Naapuruus omenoiden avulla antaa ananaksen saavuttaa kypsä tila nopeammin
Ananas on trooppinen hedelmä, joka ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, mutta yleensä on mahdollista pitää se tuoreena muutaman viikon ajan. Jos tarvitaan pidempää säilyvyysaikaa, jäädyttäminen tulee pelastamaan, minkä jälkeen tuoksuvien hedelmien syömisen nautinto on vähintään kuin tämän herkkujen syöminen tuoreena.
