Kaikki tuntevat vihannekset, kuten perunat, tomaatit, paprikat ja munakoisot, mutta kaikki eivät tiedä kuuluvansa yöpaikkaperheeseen. Yövarjoluettelon laatiminen on melko ongelmallista, koska siihen sisältyy yli 2500 erilaista kasvia, jotka kasvavat ympäri maailmaa.
Niille, jotka ovat kiinnostuneita siitä, millaisia vihanneksia yöpala kuuluu, on hyödyllistä tutustua yleisimpiin satoihin.
Jotkut yöpaikkaperheen jäsenet ovat kaikkien tiedossa.
Perunat
Perunat ovat yksi suosituimpia yön vihannesten edustajia. Venäjällä tämä on tärkein elintarvikkeiden sato, jota ruuan lisäksi käytetään myös muilla teollisuudenaloilla, esimerkiksi kemian- tai tekstiiliteollisuudessa.
Peruna on vuotuinen, mukulainen, kasvillisesti leviävä viljelmä. Kasvi on pieni pensas, joka muodostaa maasta 5-15 mukulaa lajikkeesta riippuen.
Pistosten istutus perunan mukulaan
Kosteuden ja valofiilisen kasvin takia perunat lopettavat niiden kasvun, kun ilman lämpötila laskee +5 asteeseen tai nousee yli +35 asteen. Kaikki tämän lajikkeen lajikkeet on jaettu pöytä- ja yleismaailmallisiin. Viljelmä sisältää melko suuren määrän tärkkelystä - 10-16%.
Munakoiso
Vaikka munakoiso on monivuotinen kulttuuri, Venäjällä sitä viljellään vuotuisena. Kasvin varsi on aluksi ruohoinen, mutta 50 päivän iästä alkaen se alkaa jäykistyä. Solmujen ja varren väri on pääosin vihreä, vain yläosassa vaalean violetti tai tumman violetti. Kasvin varsi oksat ja voi kasvaa jopa 125 senttimetriä, lajista riippuen. Munakoisojen lehdet ovat melko suuria, voivat kasvaa jopa 35 cm: n pituisiksi, muoto on munanmuotoinen. Kasvi kukkii suurina yksittäisinä kukina tai kukina, jotka on kerätty vaalean violetin tai tumman violetin väriseksi.
Munakoisohedelmät ovat monikammioisia marjoja, joiden pituus on noin 15 cm, ja hedelmien paino voi vaihdella 50 - 2 kg. Kypsien hedelmien väri on tumman violetti tai vaalean violetti. Munakoisoita käytetään eniten ruoanlaitossa: ne valmistavat kaikenlaisia ruokia ja säilyttävät talveksi.
Tomaatti
Yksi yöpaikkaperheen tunnettu vihannesten edustaja on tomaatti. Aiemmin uskottiin, että tämä vihannes on haitallista ja vain vahingoittaa kehoa. Nykyään tomaatteja käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, valmistetaan ja valmistetaan sen kanssa kaikenlaisia tuoreita salaatteja. Kasvin syntymäpaikka on Etelä-Amerikka. Koska nämä yönväliset vihannekset ovat tunnustettu terveellisiksi ja maukkaisiksi, ne ovat levinneet ympäri maailmaa.
Tomaatin juurijärjestelmä on melko voimakas ja syvä. Varsi on pystyssä (esiintyy joissakin lajikkeissa).
Viljelmä voi nousta 2 metrin korkeuteen, on myös keinotekoisesti kasvatettuja kääpiölajikkeita, joiden korkeus on enintään 30 cm.
Tomaattien lehdet ovat pinnate, kasvi kukkii pienillä keltaisilla kukilla, jotka kerääntyvät pieniin racemose-kukintoihin. Kulttuuria viljellään yksinomaan hedelmien vuoksi, jotka kasvitieteen näkökulmasta ovat marjoja. Asiantuntijoiden keskuudessa käydään jatkuvaa keskustelua siitä, onko vihannes vai hedelmä edelleen tomaatti.
Onpa kiinnostavaa. Vuonna 2001 tomaatti tunnustettiin EU: ssa laillisesti hedelmäksi.
Pippuri
Pippuri on toinen kaikille tuttu yöpaita. Tämä on monivuotinen pensas, jota viljellään pääasiassa vuotuisena sadona. Kasvin varsi on nuorena ruohoinen, ajan myötä karhenee ja jäykkyyteen. Kasvin korkeus riippuu lajikkeesta ja voi vaihdella 20 - 125 cm (suojatussa maassa se voi kasvaa jopa 3 metriin). Pippurin varren muoto voi olla tuuhea, puolistandardi tai vakio.
Suurin osa viljelmän kokonaismassasta on lehdet. Arkkien väri on vaaleasta tummanvihreäksi. Kukille on ominaista pyörän muoto. Ne voidaan muodostaa pariksi, yhdeksi tai jopa nipuksi.
Pippurhedelmät voivat olla erivärisiä, -muotoisia ja -kokoisia. Paino voi myös olla hyvin erilainen - 5 - 200 grammaa. Pippuria käytetään laajasti ruoanlaitossa ja säilyke talveksi.
Physalis
Physalis on kasvi, joka kasvaa noin puolitoista-kahden metrin korkeuteen ja jossa on lukuisat lyhtykukat. Kukat voivat olla punaisia, oransseja tai keltaisia.
Kulttuuri kukkii yleensä toukokuussa, marjojen kypsyminen tapahtuu lähempänä syyskuuta. Physalis kutsutaan yleensä koristekasveiksi. Sitä viljellään usein puutarha- ja esikaupunkialueiden koristeena, mutta jotkut sen lajikkeista ovat varsin syötäviä ja niitä käytetään ruoanlaitossa. Ulkosivulta Physalis-hedelmä on vähän kuin pieni tomaatti. Sen väri voi olla oranssi, keltainen tai vihreä tietystä lajikkeesta riippuen.
Meloni päärynä
Yöpöytäperheen vihannesluetteloa voidaan täydentää toisella nimellä - melonipäärynä. Se on ikivihreä pensas, joka on kotoisin Etelä-Amerikasta. Sitä viljellään makeiden ja syötävien hedelmien vuoksi, jotka tuoksussaan ja värillään muistuttavat monessa suhteessa kurkkua, melonia tai kurpitsaa. Levinnyt kulttuuri oli Uudessa-Seelannissa, Perussa ja Chilessä.
Venäjän olosuhteissa meloni päärynä ei käytännössä ole kasvatettu
Toinen nimi melonin päärynälle on pepino. Tämä on monivuotinen puolivälissä koristeltu pensas, joka kasvaa jopa puolitoista metriä. Pepino-hedelmät ovat moninaisia - ne eivät ole vain muodon ja koon, vaan myös värin ja maun ominaisuuksien mukaisia.
Vihannesten yöpajuviljelmien ominaisuudet
Huolimatta Solanaceae-perheen vihanneksista, ne voivat hyvinkin aiheuttaa haittaa terveydelle, siksi niitä on käytettävä varovaisesti ruuan kanssa. Joten esimerkiksi kaikki eivät tiedä, että tähän perheeseen kuuluvat paitsi turvallisten perunoiden, tomaattien ja paprikoiden lisäksi myös sellaiset kulttuurit kuin belena, tupakka ja huokoset, joita monet apteekkarit pitävät huumausaineina.
Kuinka solanaceans vaikuttavat terveyteen
Jotkut asiantuntijat, mukaan lukien ravitsemusterapeutit, uskovat, että solanaceae-aineiden jatkuva käyttö voi olla haitallista terveydelle. Tähän perheeseen liittyvällä liiallisella vihannesruokavaliossa on erittäin monipuolinen haitallinen vaikutus:
- provosoi nivelkipuja tai tehostaa niitä;
- aiheuttaa unettomuutta;
- aiheuttaa ongelmia maha-suolikanavassa;
- auttaa nopeuttamaan kehon ikääntymisprosessia;
- pahentaa useiden kroonisten sairauksien kulkua.
Tutkijat eivät ole vielä kyenneet todistamaan vakuuttavasti yönauhojen samanlaista vaikutusta ihmiskehoon. Siitä huolimatta monet yöpaikan vaarateorian kannattajat pyrkivät vähentämään heidän määrää ruokavaliossa.
Steroidisten alkaloidien vaikutus hermostoon
Suurin osa yöpaikkatuotteille tehdystä lääketieteellisestä tutkimuksesta liittyy erityiseen aineeseen, joka on osa niitä. Kyse on alkaloideista.
Steroidialkaloidit ovat erityisen vaarallisia, koska niillä voi olla merkittävä vaikutus hermostoon. Ne estävät kolinesteraasin aktiivisuuden hermosoluissa, mikä puolestaan johtaa heikentyneeseen hermojärjestelmän liikkumisen hallintaan. Oireita ovat lihaskrampit, vapina ja kouristukset. Kuitenkin, jos otamme esimerkkinä perunoita, se ei yksinkertaisesti sisällä sellaista määrää steroidisia alkaloideja aiheuttamaan yllä olevia poikkeamia. Yövarjojen vaara (ainakin osa niistä) on liioiteltu.
Herkkyys solanaceaeille
Tietynlainen ihmisryhmä osoittaa allergisen reaktion vihannesten kanssa yöpaikkaperheessä. Tällaisten kasvien yliherkkyyden oireita voivat olla:
- ihottuma;
- nokkosihottuma;
- pahoinvointi;
- kutina;
- tulehdus;
- lihas- ja nivelkipu;
- oksentelu;
- ripuli;
- turvotus;
- närästystä.
- liiallinen limatuotanto.
Paras tapa ratkaista ongelma on sulkea yöpala ruokavaliosta periaatteessa. Jos tuotteelle ei ole vakuutta allergisen reaktion tai yliherkkyyden suhteen, mutta epäilyjä on jo ilmennyt, asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti ruokapäiväkirjan pitämistä ja kaikkien oireiden kirjoittamista muistiin.
Muut perheen jäsenet
Saatuaan vastauksen kysymykseen, solanaceae ovat edelleen vihanneksia, ei olisi tarpeetonta mainita, että monet lääke- ja koristekasvit kuuluvat myös tähän perheeseen.
Lääkeellinen yöpaita
Vaikka yönauhan perheen lääkekasveista on tiettyjä etuja keholle, niitä tulisi käyttää erittäin huolellisesti ja pieninä annoksina, koska ne ovat myrkyllisiä. Tähän ryhmään voi kuulua:
- susikot (erotusaine, diureetti, choleretic, tehokkaita myös ihosairauksissa, kuten psoriasis);
- belladonna (lehdet ja juuret - erinomaiset anestesia- ja antispasmieetit);
- musta henbane (käytetään särkylääkkeinä, sedatiivina);
- tavallinen huumausaine (antispasmeettinen ja sedatiivinen vaikutus);
- tupakka (käytetään perinteisessä lääketieteessä ihosairauksien hoitoon);
- ja jotkut muut.
Tuskin on tiedossa, että susit ovat erittäin hyödyllinen parantava kasvi.
Koristeellinen yöpaita
Yöpöytäperheen koristekasvit ovat puutarhureiden arvostamia. Näitä ovat hybridi petunia, maustemaustetupakka, kaliiperi kalikoni ja jotkut muut yöpalalajit. Kaikista niistä tulee puutarhan tontin erinomainen sisustus ja niistä voi tulla kirkas osa mitä tahansa maisemasuunnittelua.
Koristetupakka kukkii erittäin kauniisti
Yövarjoperhe on uskomattoman monipuolinen. Ravitsemusterapeutien ja lääkäreiden epäselvästä asenteesta huolimatta ei ole vakuuttavia todisteita siitä, että perunat, tomaatit, munakoisot tai tomaatit voivat vahingoittaa kehoa. Siksi ei pitäisi pelätä niiden syömistä, istuttamista henkilökohtaisille tontteille ja levittää yön varjostimiin perustuvia lääkevalmisteita.
