Hunaja-agaric on syötävä loinen-sieni, joka asettuu puulle (harvemmin ruohokasveille) ja tuhoaa sen vähitellen. Suurin osa suvun lajeista on saprofyytejä, ts. Ne kasvavat kannoilla ja kuolleilla puilla. Laaja elinympäristö, jota ei löydy vain ikirouta-alueelta.
Hunajasienet leviävät puiden keskuuteen sienirihkun avulla, jonka pituus voi olla useita metrejä.
Koska sienihiumi kerää fosforia, pimeässä se näkyy pienellä säteilyllä. Sienet kasvavat suurissa ryhmissä, mieluummin samoissa paikoissa vuodesta toiseen. Mallistokausi on ympäri vuoden.
Eri lajien ja jopa yhden ja saman lajin hunajasienet voivat näyttää erilaisilta riippuen metsästä ja puusta, jossa ne kasvoivat.
Yleisin:
| näkymä | Ulkoiset merkit | Missä kasvaa Kokoontuskausi | tosiasiat |
| kesä | Hattu: kellertävänruskea, halkaisija jopa 8 cm, keskellä vaaleampi. Levyt: vaaleankeltainen, kasvanut. Jalka: 3-8 cm, kaareva, jäykkä, tummalla renkaalla. | Lehtipuut kannoilla ja mätänevällä puulla. Harvemmin havumetsissä. Kesäkuusta lokakuuhun. | Näkymä on hyvin vaihteleva säästä ja paikasta, jossa se kasvaa. Usein menettää ominaispiirteensä. Siksi lajin latinalainen nimi on muuttuva. |
| Syksy (todellinen) | Hattu: 5-10 cm, pallomainen, suoristuu iällä, harmaankeltainen tai kellertävänruskea, peitettynä pienillä vaakoilla. Levyt: usein, ruskeat. Jalka: 6-12 cm, yläreunassa valkoinen rengas. | Lehtimetsät. He elävät kuolleella kivellä ja elävät. Elo-lokakuussa. | Se kasvaa useissa ”aalloissa” kahden viikon välein. Koko perheen suosituin. |
| Talvi (Flammulina, Kolibia, talvesieni) | Hattu: keltainen, pallonpuolinen, suoristuu ajan myötä. Ennätys: vapaa, kasvanut. Jalka: enintään 8 cm, jäykkä. | Lehtipuut sijaitsevat korkealla rungolla. Syksy talvi. | Japanilaiset kutsuvat sitä "sieni-nuudeleiksi". Se on ainutlaatuinen, kylmän tuhoamat sen solut palautuvat sulatuksen aikana ja sieni kasvaa edelleen. Myrkyllisiä samanlaisia sieniä luonnossa ei ole. |
| Kevät (niitty, negniunik, niitty, marasmus) | Hattu: halkaisija 2-5 cm, kartiomainen (vanhoissa sienissä suoristuu) kellanruskeana. Levyt: harvinainen, leveä, kevyt kerma. Jalka: 3-6 cm, kiinteä, jäykkä. | Niityt, metsäteiden tienvarsit, metsälaukut. Kesän alusta ja lokakuun loppuun. | Kasvaa ympyröinä, saksilla. Vuoden ensimmäinen sieni. |
| Seroplaatti (unikko) | Hattu, 3-7 cm, hygrofinen, väri riippuu kosteudesta (märkäkeltaisesta kellanruskeasta vaaleanruskeaan). Lautaset: usein kasvanut, vaalea, unikonsiementen väri. Jalka: 5-10 cm, kaareva. | Vain havumetsissä, kannoilla ja juurilla. Pohjoisen pallonpuoliskon lauhkean ilmaston vyöhyke. Kevät-syksy (leudossa ilmastossa ja talvella). | Vanhat sienet saavat epämiellyttävän mustan maun. |
| Tumma (maa, kuusi) | Hattu: keltainen, enintään 10 cm, tiheä, reunat roikkuvat alas. Jalka: korkea, rengas on hajuton. | Sekametsät, asettuu kantojen juurelle. Kesän loppu on syksyn puoliväli. | Näyttää syksyn sieneltä. Eroaa jäykemmässä massassa ja katkeruudessa. |
| Rasvajalkainen (sipulimainen) | Hattu: 3-8 cm, puolipallomainen, suoristuu kasvun myötä, väri vaihtelee kasvupaikasta riippuen. Levyt: usein, kellertävän valkoinen. Jalka: 4-8 cm, alla on rengas, tyypillinen paksuuntuminen. | Mädäntyneiden puiden ja maan päällä. Elo-lokakuussa. | Hedelmät jatkuvasti, kasvaa pienemmissä ryhmissä kuin syksy. |
| kuihtua | Hattu: 3-10 cm, kupera muoto: huomattava tuberkuli hatun keskellä, hattu itsessään on kuiva asteikolla, ruskeanruskea. Ennätys: valkoinen tai vaaleanpunainen. Jalka: 7-20 cm, ei rengasta. Liha on ruskeaa tai valkoista, sillä on voimakas tuoksu. | Runkot ja puun oksat, kannot. Kesäkuu-joulukuun puoliväli. | Ensin kuvattu vuonna 1772. Syötäviä sieniä pidetään herkullisina. |
| Kuninkaallinen | Hattu: enintään 20 cm, kello, ruoste keltainen, vaa'at peitetty; Jalka: Korkeintaan 20 cm, renkaalla. | He kasvavat yksinäisesti lehtimetsissä. Kesä-syksy. | Hyödyllinen anemiaan. |
| poppeli | Hattu: tummanruskea, samettinen, pallon muotoinen. Jalka: 15 cm, silkkinen, hameen yläpuolella - fluff. Lihamainen liha, viinin tuoksulla. | Lehtipuilla (pääasiassa pappelilla, koivulla, pajuilla). Kesän syksy | Viljelty Italiassa ja Ranskassa. Sisältää metioniinia - aminohappo, joka on välttämätöntä ihmiskeholle, on luonnollinen antibiootti. Lektiini, aine, jota käytetään estämään syöpää, tuotetaan poppelihunajasta. |
Yleiset hunajasienetLue myös milloin ja missä kerätä sieniä ja tärkeitä vinkkejä niiden keräämiseen!
Useimmiten nämä sienet sekoitetaan vääriin hunajasieniin tai grebeihin.
| Väärän sohvan merkit | Merkkejä myrkkysieniä |
|
|
| Hyödyllisiä ominaisuuksia | Vasta |
|
|
Mietin kuinka voit kasvattaa hunajasieniä kotona - lue portaalista herra Dachnik.
Elintarvikkeissa käytetään yleensä vain hattua, koska jalka on jäykkä.
Tärkeimmät valmistusmenetelmät: paistaminen, suolaaminen, peittaus.
Varastoidaan täydellisesti kuivassa ja jäädytetyssä muodossa. Ennen minkäänlaista ruoanlaittoa he vaativat keittämisen vähintään 40 minuutin ajan
Talvisienet vaativat pidemmän lämpökäsittelyn, koska ne kykenevät keräämään raskasmetalleja.
Älä syö hunajasieniä, jotka on kerätty lähellä suuria teollisuusyrityksiä.
