Jouluillan valikkoa rajoittavat vain taloudelliset mahdollisuudet ja emättimen mielikuvitus. Jotta aikaa ja vaivaa voidaan säästää, osa ruokia voidaan korvata yksinkertaisilla.
Punajuuri- ja luumsalaatti
Tämä kevyt ruokalaji voidaan valmistaa kahdessa versiossa ja tarpeeksi nopeasti, jos leipoa tai keittää punajuuria. Ero niiden välillä tulee olemaan vain huoltoasemalla. Ruokavaliossa se on smetanaa, ja tavallisessa tapauksessa - majoneesi sekoitettuna raastetun valkosipulin kanssa.
Se vaaditaan:
- kaksi punajuuria;
- 0,5 rkl. pähkinät;
- 3 rkl. l. majoneesi;
- 100 g luumuja;
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
valmistus:
- Kääri punajuuret kalvolla ja paista noin 45-50 minuuttia uunissa lämpötilassa 200 - 210 astetta. Voit keittää (laittaa kiehuvaan veteen) tai keittää mikroaaltouunissa. Valmiit juurikasvat raastaa keskiraskaan.
- Pähkinät, jotta ne paljastaisivat arominsa ja olisivat maukkaampia, paista kuoressa kuivassa kattilassa sekoittaen ajoittain, kunnes miellyttävä tuoksu, ja poista kuori. Kaada pähkinät tehosekoittimeen, pilkkoa suureksi muruksi tai pilota veitsellä.
- Pese luumut huolellisesti, jos se on erittäin kuiva, kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan. Vedessä ei tarvitse olla pitkään, jotta kuivatut hedelmät säilyttävät vähäisen jäykkyyden. Turvonneet hedelmät leikataan suikaleiksi. Laihdutussalaattia varten laita viipaleet luumut happeaksi ja lisää sitten pähkinöihin ja punajuuriin.
- Raasta tai murskaa valkosipuli puristimella, sekoita majoneesiin. Yhdistä tämä kastike pähkinöiden, luumujen ja punajuurten, suolan, suolan, pippurin kanssa ja sekoita.
Myytävät nyytit perunoilla
Klassinen resepti tällaisille nyytteille, joissa on perunamuusia ja paistettua sipulia, on tunnettu. Yritä keittää ne vaniljakastike taikinassa raa'illa perunoilla.
Se vaaditaan:
- 3 rkl. jauhot;
- muna;
- 1 rkl. (ei täydellinen) kiehuva vesi;
- 3 rkl. l. öljy;
- puoli tl suola;
- 0,5 kg perunoita;
- yksi sipuli;
- valinnaisesti 100 - 150 g rasvaa;
- jauhettu pippuri ja suola maun mukaan.
valmistus:
- Siivilöi jauhot syvään kulhoon. Vatkaa kulhoon, jossa on kasviöljyä ja suolaista munaa, lisää seos jauhoihin, sekoita hyvin.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi (epätäydellinen lasi) ja kaada heti jauhoihin, sekoita lusikalla ja sitten käsillään. Vaivaamisen jälkeen taikinan ei pidä tarttua käsiisi. Laita pussiin, anna sen levätä noin 20 minuuttia.
- Täyttämistä varten raasta suuret perunat, purista mehu. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, vieritä rasva lihamyllyssä, sekoita ne perunoihin. Suola ja pippuri seos maun mukaan.
- Jaa taikina useisiin paloihin. Kierrä jokainen makkara noin 3-4 cm paksuiseksi.Leikkaa ne kuten laiskojen nyytien kanssa, rullaa jauhoina, rullaa mehut.
- Sulje kunkin täytteen keskellä reunat hyvin.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi, suola, lisää pari laakerinlehteä, laita nyytit, sekoita kevyesti, kun ne ovat pinnalla, keitä vielä 6-7 minuuttia, kunnes kypsennetään. Tarjoile voin tai smetanan kera, mausteisten ystäville niitä voi ripottaa kevyesti pippurilla.
Paistettu kala
Juhlajuhlia varten voit keittää lohipihvejä, esimerkiksi lohta. Se vie hyvin vähän aikaa, mutta se osoittautuu aina herkulliselta. Tärkeintä ei ole unohtaa niitä. On tarpeen paistaa heti ennen tarjoilua.
Valmista pihvit vieraiden määrän mukaan. Raskas valurautainen paistinpannu, mieluiten grilli, mutta voit käyttää myös tavallista, lämmitä se hyvin öljyllä.
Aseta kalapalat, paista noin 4-5 minuuttia molemmin puolin, vain 10 minuuttia - ja gourmet-ruokalaji on valmis. Pane pala voita valmistettuihin pihveihin, kaada sitruunamehu sen päälle ja tarjoa heti.
Keitetyt perunat kasvisöljyllä ja murskatulla valkosipulilla
Yksinkertaisuudestaan huolimatta tämä on hieno lisä vihannessalaatteihin ja kotitekoisiin suolakurkkuihin, samoin kuin kaikkiin kuumiin ruokia. Valitse ruoanlaittoon perunat, joiden tärkkelyspitoisuus on alhaisempi.
Se vaaditaan:
- 0,5 kg perunoita;
- keskikokoinen kasa tilliä;
- pari valkosipulinkynsiä;
- maistaa suolaa ja öljyä.
valmistus:
- Valitse samankokoiset pienet perunamukulat, pese ja kuori hyvin. Jos käytettävissä on vain suuria, leikkaa ne useisiin osiin.
- Taita pannu, lisää vettä, suolaa, anna sen kiehua. Vähennä lämpöä, keitä kevyesti havaittavassa kiehuvassa lämpötilassa, poistamalla vaahto, vielä 15 - 20 minuuttia, kunnes tarjous. Jos tulitikku lävistää perunan helposti, pannu voidaan poistaa liesistä.
- Valuta perunat vedestä, kaada öljy, lisää hienonnettu tilli. Jos tuoretta vihreää ei ole, voit käyttää kuivaa.
- Purista valkosipulinkynsi perunaan, sulje pannu kannessa ja ravista useita kertoja, jotta tilli, öljy ja valkosipuli jakautuvat tasaisesti mukuloiden kesken, anna seistä hiukan niin, että ne kyllästyvät tilli-valkosipulin hajuun.
- Siirrä perunat lämmitettyyn astiaan, tarjoile kuumana.
Haudutettu kaali, sieniä
Toinen vaihtoehto nopeaan budjetin lisukkeeseen tai itsenäiseen ruokalajiin. Ruoanlaittoon on parempi ottaa samppanjoja tummalla hatulla, ne ovat tuoksuvia.
Se vaaditaan:
- 0,5 kg kaalia;
- 300-400 g samppanjoja;
- 100 g sipulia;
- 5 rkl. l. öljy;
- yksi porkkana;
- ripaus jauhettua korianteria;
- 1 rkl. l. tomaattipasta;
- ripaus kuminan siemeniä;
- jauhettu pippuri ja suola maun mukaan.
valmistus:
- Keskikokoisten tai pienten mutkien valmistamiseksi on parempi olla pestämättä niitä, vaan pyyhkiä hatut liinalla, jos niissä on maata. Leikkaa sienet viipaleiksi.
- Kuumenna pannu hyvin, lisää öljyä, laita sieniä, paista, kunnes pehmeä ja miellyttävä tuoksu. Keittämisen lopussa pippuria ja kevyesti suolaa.
- Hienonna kaali hienoksi, laita se suureen kulhoon, lisää suola ja soseuta se käsin niin, että mehu näkyy.
- Kuori ja raasta porkkanat, kaada kaali ja sekoita.
- Lämmitä öljy pannuun, laita porkkanan ja kaalin seos, keitä viimeiseen kultaiseen väriin asti noin 15 minuuttia.
- Hienonna sipulit hienoksi, kaada ne pannuun, sekoita, keitä 7 minuuttia, lisää tomaattipasta ja mausteet, hauduta muutama minuutti.
- Kaada 0,5 kupillista kuumaa vettä kaali, laita sienet, sekoita varovasti, sulje kansi, keitä vielä 10 minuuttia.
Nyt tiedät kuinka nopeasti ja helposti valmistaa mielenkiintoisia ruokia jouluksi. Käytä näitä reseptejä miellyttääksesi perhettäsi ja vieraitasi.
