Jokainen emäntä haluaa yllättää vieraansa. Upeat herkut, jotka voidaan helposti keittää kotona, voivat auttaa. Vieraat ovat iloisia ja kysyvät varmasti jakaa reseptin.
Piparkakut evästeet
Perinteinen eurooppalainen herkkupala voidaan valmistaa yksinkertaisesti ja nopeasti. Perusreseptiä monipuolistavat miellyttävät lisäykset suklaapalat, rusinat tai makeisjauhetta.
ainesosat:
- hunaja - 300 gr;
- sokeri - 250 gr;
- voi - 200 gr;
- jauhot - 0,75 kg;
- munat - 4 kpl;
- jauhettu inkivääri - 2 tl;
- kaneli - 2 tl;
- kaakaojauhe - 2 tl;
- leivinjauhe - 4 tl;
- appelsiininkuori - 2 tl;
- vanilliini - 2 nippiä.
valmistus:
- Sekoita sulatettu voi nestemäisen hunajan, sokerin ja munien kanssa.
- Lisää kaikki mausteet ja vaivaa taikina. Lähetä tunti viileään paikkaan.
- Rullaa työkappale yhdeksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 1 cm.
- Leikkaa muodot käyttämällä tulevia piparkakkuja kakusta.
- Aseta ruoanlaittopaperi tai pergamentti leivonnaiselle ja aseta taikina sen päälle.
- Paista kunnes kypsennetään 25 minuuttia 180 asteessa.
- Poista uunista ja koristele.
Nougat
Erinomainen herkku valmistetaan Italiassa, Ranskassa ja jopa Latinalaisessa Amerikassa. On huomionarvoista, että jokaisessa maassa tällä jälkiruoalla on omat ominaisuutensa, mutta reseptin avainkomponentit ovat samanlaiset.
ainesosat:
- pähkinät - 150 gr;
- hunaja - 260 gr;
- sokeri - 200 gr;
- munavalkuaiset - 1 kpl .;
- tuotossokeri - 100 g;
- kasviöljy.
valmistus:
- Peitä leivin astia keittopaperilla, rasvaa se kevyesti öljyllä.
- Kuori pähkinät ja kuivaa vähän paistinpannulla tai uunissa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
- Siirrä hunaja kattilaan ja laita hitaalle tulelle. Kun se on sulanut, lisää sokeria ja jatka menettelyä 5 minuutin ajan 120 asteen lämpötilassa.
- Sekoita proteiini ja jauhettu sokeri erillisessä kulhossa. Beat sekoittimella, kunnes muodostuu rehevä ja tasainen vaahto.
- Lisää hunajasiirappia hitaasti saatuun massaan lopettamatta sekoittamista.
- Jatka vispilästä noin 5 minuuttia.
- Lisää pähkinät työseokseen ja sekoita huolellisesti.
- Kaada saatu massa varovasti valmistettuun leivonta-astiaan.
- Leikkaa muotti keittopaperista pähkinäseoksen yläosan kokoiseksi ja peitä.
- Lähetä viileään paikkaan 3-4 tunniksi. Leikkaa sopivaan muotoon.
Kermainen suklaan pudotus
Tämä herkkä jälkiruoka on hieno lisä joulujuhlaan. Lautasen tärkein etu on, että sille voidaan antaa mikä tahansa muoto.
ainesosat:
- kerma 15% - 100 gr;
- maito 3,2% - 300 ml;
- tumma suklaa - 100 gr;
- sokeri - 100 g;
- vaniljasokeri - 10 g;
- pikagelatiini - 15 g;
- kaakaojauhe - 1 tl.
valmistus:
- Kaada maito kattilaan ja lämmitä hieman. Lisää gelatiini ja sekoita huolellisesti.
- Sekoita jatkuvasti, anna seoksen kiehua. Älä kypsennä työkappaletta, vaan liuotta gelatiini kokonaan.
- Lisää kerma, vanilja ja tavallinen sokeri. Sekoita ja kiehauta uudelleen.
- Kaada puoli saatua massaa muotteihin.
- Lisää suklaa muuhun maitogelatiinipohjaan. Sen tulisi olla joko hienoksi hienonnettu tai raastettu.
- Aseta seos alimmalle lämmölle ja liuosta suklaa kokonaan.
- Kaada saatu massa varovasti muoteihin edellisen päälle. Peitä keittokalvolla ja lähetä viileään paikkaan 4-5 tunniksi.
- Poista valmis astia tölkeistä ja tarjoile. Käytä koristeena kaakaojauhetta. Voidaan haluttaessa korvata kookospähkinällä.
Joulu loki
"Loki" herättää ehdottomasti huomiota ja vieraat muistavat sen pitkään paitsi sen epätavallisen ulkonäön lisäksi myös erinomaisella maulla.
Ainesosat keksille:
- kananmunat - 4 kpl;
- sokeri - 3 rkl. l .;
- jauhot - 2 rkl. l .;
- maissitärkkelys - 2 rkl. l.
Kermalle:
- vaniljasokeri - 1 tl;
- voi - 250 gr;
- tuotossokeri - 200 g;
- maito - 100 ml;
- kaakaojauhe - 4 rkl. l .;
- vaniljasokeri.
Koristeeksi:
- vaniljasokeri - 2 tl;
- kaakaojauhe - 2 rkl. l .;
- jauhettu sokeri - 1 rkl. l.
valmistus:
- Vatkaa munat sokerilla sekoittimella, kunnes tiheä vaahto näkyy 7 minuutin ajan.
- Sekoita erillisessä kulhossa tärkkelys ja jauhot, laita munaseokseen seulan läpi. Sekoita tasaiseksi.
- Peitä pannu keittopaperilla, kaada aihio ja paista 170 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.
- Poista valmis kakku, poista pergamentti, rullaa se varovasti rullalle ja jäähdytä.
- Keitä maito, jäähdytä sitten ja kaada kaakaojauheeseen, jauhettuun sokeriin, voihin ja vaniljasokeriin. Sekoita massa sekoittimella alhaisella nopeudella vähintään 10 minuutin ajan.
- Laajenna rulla, rasvaa kakku puolella saadulla kermalla, ripottele raastetulla suklaalla ja rullaa uudelleen.
- Leikkaa 1/3 työkappaleesta 45 asteen kulmassa, kiinnitä sivu kermalla ja peitä koko rulla loput.
- Jäljitä kuori varovasti veitsellä ja ripottele kaakaojauhetta. Koristele päällä tuhkerisokeri.
Stolle
Perinteisestä saksalaisesta jälkiruokasta tulee erottamaton osa joulupöytää.
ainesosat:
- voi - 130 gr;
- muna - 1 kpl .;
- sokeri - 100 g;
- jauhot - 300 gr;
- raejuusto - 130 gr;
- oranssi - 1 kpl .;
- leivinjauhe - 1 tl;
- rusinat, kuivatut aprikoosit, saksanpähkinät - 50 g kukin;
- kuivattu kirsikka - 100 g;
- sokeroidut hedelmät - 50 gr;
- sulatettu voi - 40 gr;
- konjakki - 50 ml;
- jauhesokeria koristeluun.
valmistus:
