"Punainen ja hapan, kasvaa soilla ..." Arvaa? Tietenkin, tämä on karpalo - marja, joka sisältää kokonaisen vitamiinikompleksin, joka on välttämätön kehon elinvoiman ylläpitämiseksi. Se säilyttää hyödylliset ominaisuudet pitkään. Karpalot ovat maukkaita ja terveellisiä, paitsi tuoreita myös myös jalostetussa muodossa.
Karpalot, raastetut sokerilla
Yksi parhaimmista tavoista karpaloiden korjaamiseksi on jauhaminen sokerilla. Tällä tavalla korjattu marja säilyttää kaikki luonnollisten hyödylliset ominaisuudet. Raastettuja karpaloita, sokeria, voidaan käyttää hedelmäjuomien, hedelmäjuomien valmistukseen, piirakoiden täyteaineeksi ja siellä.
Sokerilla raastettujen karpaloiden valmistamiseksi tarvitsemme:
- karpalot;
- sokeri.
Valmista ensin marjat. Huuhtele ne huolellisesti. Tämä tehdään parhaiten siivilässä juoksevan veden alla. Anna veden valua ja kuivaa marjat kaatamalla ohut kerros pyyhelle. Pane valmiit marjat kulhoon (keraaminen, emaloitu tai lasi sopii), lisää sokeri (sokeri-marja-suhde 2: 1) ja jauhaa puulusikalla. Tarvikkeiden varastoimiseksi otamme puhtaat ja kuivat lasisäiliöt, joissa on tiukka kansi. Säilytä tällä tavalla valmistetut karpalot jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.
Kuivatut karpalot
Marjojen etujen säilyttämiseksi pitkään, ne voidaan kuivata. Tämän sadonkorjuumenetelmän avulla voit säästää kaikki vitamiinit ja mineraalit, jotka ovat erityisen hyödyllisiä kylmällä kaudella.
Karpaloita voidaan kuivata kahdella tavalla: luonnollisesti ja sähkölaitteita käyttämällä.
Luonnollinen tapa on paras tapa säilyttää tämän ihmeellisen tuotteen hyödylliset ominaisuudet.
Aloittamiseksi marjat on pestävä ja kuivattava. Kovan kuoren pehmentämiseksi marjat tyhjennetään ennen kuivausta, upotetaan minuutti kiehuvaan veteen, poistetaan ja asetetaan ohuella kerroksella alustalle, joka on aiemmin peitetty pergamenttipaperilla. Tarjotin asetetaan pimeään paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto useita päiviä. Jotta kuivaus olisi tasaista, karpaloita tulisi sekoittaa määräajoin. Valmiiden marjojen tulisi kutistua ja kutistua. Pidä työkappale viileässä, kuivassa paikassa.
Kuivattuja karpaloita käytetään erilaisten ruokien ja juomien valmistukseen. Se on hyvä hedelmäjuomille, kompotteille, teille sekä alkoholille ja marinadeille. Hapan maun vuoksi kuivatut karpalot sopivat liha- ja kalakastikkeiden perustaksi. Marjoja käytetään myös leipomossa ja leipomotuotteissa. Ulkonäkö antaa sinun käyttää tuotetta ruokien ja juomien koristamiseen. Sitä käytetään myös erikseen itsenäisenä ruokana.
Karpalomehu
Morse ei voi vain antaa kehollesi paljon hyödyllisiä aineita, vaan sillä on myös parantava vaikutus siihen. Lämpimän karpalomehun parantavat ominaisuudet, jotka auttavat tulehduksessa, tunnetaan laajalti. Kuumina kesäpäivinä lasillinen karpalomehua sammuttaa janoasi ja ylläpitää koko vartaloasi.
Hedelmäjuomat valmistetaan sekä tuoreista että jäädytetyistä marjoista. Sen valmistelemiseksi tarvitsemme:
- 1,5 kuppia tuoreita marjoja;
- 1 litra puhdasta vettä;
- hunaja tai sokeri maun mukaan.
Huuhtele marjat huolellisesti, anna veden valua. Siirrämme karpalomme keraamiseen, lasi- tai emaloituun kulhoon ja vaivaamme puulusikan massalle. Tuloksena oleva liete tulee suodattaa harson tai hienon seulan läpi. Jätä mehu syrjään. Kaada jäljellä oleva siemenseos ja kuori vedellä ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen vähennä tulta ja anna sen kiehua 5–7 minuuttia. Suodata saatu lieme, lisää siihen karpalomehua ja anna sen kiehua uudelleen. Morse on valmis, on vielä lisättävä sokeria tai hunajaa juomaan maun mukaan.
Kyllästetyt karpalot sokerisiirappissa
Tämän sadonkorjuutavan tärkein etu on marjojen ulkonäkö ja maku, joka pysyy muuttumattomana.
Tarvitsemme:
- 5 kupillista tuoretta karpaloa;
- 1 litra vettä;
- 5 rkl sokeria;
- 10 kpl neilikalla;
- 5 kpl maustepippuria.
Liotusta varten valitsemme suurimmat ja voimakkaimmat marjat. Pesemme valitut marjat juoksevalla vedellä ja huuhtele keitetyllä vedellä huoneenlämpötilassa. Kuumenna siirappin vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja mausteet, keitä 5 minuuttia ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Laitoimme karpalot puhtaisiin lasipurkkeihin, joissa korkki. Täytä purkit marjoilla 2/3 ja täytä siirappilla, josta sinun on ensin poistettava mausteet. Suljemme purkit tiiviisti ja laitamme ne jääkaapiin varastointia varten.
Sokerisiirappiin liotetut karpalot voidaan kuluttaa itsenäisenä ruokana, lihan ja kalan lisukkeena, ja niitä voidaan lisätä myös muihin ruokia ja juomia, kuten kuivattuja.
Karpalo Tinktuura
Karpalo Tinkturia kutsutaan perinteisesti "klukovka". Sen valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa kypsyneet, pilaantumattomat marjat. Useimmiten vodka, alkoholi tai kuuhuuvi otetaan "kiinnittymisen" perustana.
Saadaksesi 0,55 litraa täyttöä, ota:
- 1 kuppi karpaloita;
- 0,5 l vodkaa;
- 1 rkl. l. sokeri;
- 50 gr vettä.
Lajittelemme marjat, pesemme ne, hiero ne lusikalla massaan, laita ne puhtaan lasipurkin päälle ja täytä ne vodkalla. Suljetaan purkki tiukalla kannella, ravistetaan hyvin sekoittaaksesi sisältö. Lähetämme tinktuura tummaan lämpimään paikkaan 2 viikon ajan vaatia. Suodatamme lopputuotteen useiden sidekerrosten ja puuvillasuodattimen läpi. Lisää tarvittaessa jäähdytettyä sokerisiirappia maun mukaan.
Karpalolehdet
Karpalomarjojen lisäksi sen lehdillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne kerätään ja kuivataan perinteisellä tavalla. Voit tehdä teetä ja keittämiä karpalolehdistä. Ne valmistetaan sekä erikseen että lisäämällä marjoja.
Marja- ja karpalolehden infuusiota käytetään parantamaan aineenvaihduntaa, hoitamaan koliittia, gastriittia, verenpainetautiin, ateroskleroosia. Infuusion valmistamiseksi kaadetaan 10 g marjoja ja lehtiä lasillisella kiehuvaa vettä ja pidetään termossa 4 tuntia. Suodata valmis infuusio ja juo 100 ml 3 kertaa päivässä.
Karpalolehden tee estää närästystä ja lievittää päänsärkyä. Karpalolehdet ovat luonnollinen antiseptinen aine. Sitä voidaan käyttää kosteusvoiteina, samoin kuin kurkunpään hoitoon.
Klassinen karpalokompotti
Karpalokompotista on monia muunnelmia. Voit tehdä klassisen karpalokompotin ottamalla:
- 1 kuppi karpaloita;
- 1 litra vettä;
- 3 rkl. l. sokeri.
Valmistamme marjat, lajittelemme sen, minun. Kuumenna vesi kiehuvaksi, liuosta siihen sokeri. Lisää marjat, jotka on murskattava etukäteen. Hauduta 5 minuuttia kiehumishetkestä. Annamme kompotin infusoimaan kannen alla, suodattamaan. Maukas ja terveellinen juoma on valmis juomaan.
Karpalokompotti omenoilla
Lisättyä makeutta varten karpalokompottiin voidaan lisätä makeita omenalajikkeita.
Karpalokompotin valmistamiseksi omenoilla tarvitset:
- 100 g karpaloita;
- 2-3 omenaa;
- 100 g sokeria;
- 1,5 litraa vettä.
Myös haudutettuja hedelmiä valmistetaan kuten perinteisessä reseptissä, vain viipaleiksi leikatut omenat lisätään yhdessä marjojen kanssa, joista ydin on aiemmin poistettu. Valmis kompotti voidaan jäähdyttää tai juoda lämpimästi.
Omenoiden sijasta voit lisätä karpalokompottiin muita hedelmiä tai marjoja. Kanelin, vaniljan ja appelsiinin kuoren lisääminen antaa maulle erityisen pikaniteetin.
Karpalohillo hunajalla ja saksanpähkinöillä
Karpalohillo ja hunaja pähkinöillä ovat "herkullisia pillereitä" perheellesi. Se auttaa ylläpitämään immuniteettia ja pelastaa sinut kylmäkaudella.
ainesosat:
- 1 kg karpaloita;
- 300 g saksanpähkinöitä;
- 1,7 kg hunajaa.
Liota ytimiä kiehuvassa vedessä puoli tuntia. Tyhjennä sitten vesi, lisää marjat ja hunaja pannulle pähkinöillä. Laitoimme takan päälle kiehumisen jälkeen keitä, kunnes pehmeät marjat. Levitämme valmiin hillan puhtaisiin, kuiviin lasipurkkeihin, korkki kansiin ja säilytämme viileässä, pimeässä paikassa.
Syötä karpaloita, tee valmisteita tästä upeasta marjasta ja ole terveellinen!
