Mitkä ruokia voidaan valmistaa kurpitsasta, ei moni tiedä. Tässä artikkelissa opimme Jamie Oliverilta 11 ruokia tästä vihannesesta.
Kurpitsa-booli
Ainesosat: 700 g kurpitsasoseen, 700 ml. rommi, 700 ml. omenamehu, 3 rkl. l. vaahterasiirappia, kanelia, tähtianista, jääkuutioita, muskottipähkinää.
Kaada kurpitsapyyhe kannuun, lisää rommia. Kaada sitten omenamehu ja vaahterasiirappi makeisia, mausteita ja jäätä varten. Voidaan sisustaa muskottipähkinällä.
Bruschetta vuohenjuustolla ja kurpitsalla
Ainesosat: 1 kg. kurpitsa, salvia, oliiviöljy, 6 g. valkosipulia, 100 g vuohenjuustoa, leipää, suolaa, jauhettua chiliä.
Laita hienonnettu kurpitsa ja hienonnettu valkosipuli leivonnaiselle. Lisää mausteet, öljy, sekoita. Paista 200 ° C: ssa, kunnes se on pehmeää. Leikkaa leipä, paista pannulla minuutin ajan molemmilta puolilta. Raasta leipä valkosipulilla, käännä kurpitsa perunamuusiksi. Levitä se leivän päälle, lisää juusto ja koristele taikinalla, ripotetulla oliiviöljyllä.
Kurpitsa ja Riccotta Pasta
Ainesosat: 1 kg. kurpitsa, oliiviöljy, 400 ml. tomaatit omassa mehussa, basilika, 500 g pastaa, riccott, parmesan, mozzarella, 750 ml. liemi, 2 s. valkosipulipippuria.
Laita hienonnettu kurpitsa leivinpellille, lisää öljyä, paista 200 ° C: ssa pehmeäksi. Paista basilika ja jauhettu valkosipuli pannulla. Lisää tomaatit, kiehauta kiehuen sekoittaen säännöllisesti. Pane paistettu kurpitsa. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä, kiehauta 10 mi. Keitä pasta al dente ja siirrä astiaan. Lisää mausteet, riccott ja lieme; sekoita, kiehauta. Laita astia paistinpannuun. Ripottele päälle raastettu parmesan, koristele mozzarellalla ja salvialla. Paista 200 ° C: ssa 15 minuuttia.
Juusto-, kurpitsa- ja pinaattirulla
Ainesosat: 1kg. kurpitsaa, 6 munaa, oliiviöljyä, 100 g vuohenjuustoa, pinaattia, 80 g kovaa juustoa, 150 g ricottaa, 1 sitruuna, 1 punainen kuumapippuri, 2 tuntia. valkosipuli, 60 gr. mantelit, 60 g jauhoja, suola, pippuri, muskottipähkinä, fenkoli ja chili.
Laita kurpitsa leivinuunalle, lisää öljy, mausteet ja hienonnettu valkosipuli, sekoita. Paista 190 ° C: ssa, kunnes se on pehmeää. Paista mantelit, lisää fenkolinsiemeniä ja suolaa, jauhaa laasti. Erota keltuaiset proteiineista, käännä kurpitsa ja valkosipuli perunamuusiksi. Lisää keltuaisiin perunamuusia, raastettua parmesania, jauhoja, muskottipähkinää, suolaa ja pippuria. Sekoita tasaiseksi. Beat oravat huiput ja lisää kurpitsa taikina. Kaada taikina leivinpaperille, paista 15 minuuttia. 190 ° C: ssa. Paista pinaatti, jäähdytä ja pilko. Yhdistä juusto, sitruunan kuori, hienonnettu chilipippuri, suola ja mustapippuri. Pane valmis kurpitsakakku toiselle paperiarkille. Levitä juustoseos 2 cm: n etäisyydelle reunasta ja jaa tasaisesti, laita siihen vihreät, sitruunamehu ja 1/3 mantelista. Kääri rullaan ja leikkaa paloiksi. Ripottele manteleilla koristeeksi.
Turkki, kurpitsa- ja riisikeitto
Ainesosat: 750 ml. liemi, 300 g riisiä, 500 g kalkkunaa, 300 g kurpitsaa, 1 sipuli, jauhettu chili, 1 porkkana, 400 g tomaattia, 2 tuntia. valkosipuli, oliiviöljy; korianteri, suola, mustapippuri inkiväärijuuri.
Paista hienonnettu kurpitsa, sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Lisää kuuma pippuri, kalkkuna ja curry. Sekoita hyvin. Lisää tomaatit, suola, pippuri ja kaada liemi. Keittämisen jälkeen alenna lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Lisää riisi, keitä kunnes tarjous.
Uunissa maustettua kurpitsaa pekonilla
Ainesosat: Oliiviöljy, 4 g. valkosipuli, suola, pippuri, 1 kurpitsa, jauhettu chili.
Leikkaa kurpitsa ohuiksi viipaleiksi, laita leivän päälle. Lisää pekoni, valkosipuli, oliiviöljy, mausteet. Sekoita, paista 200 ° C: ssa kypsennettynä.
Kurpitsakupit chili-paprikoilla ja raejuustolla
Ainesosat: 600 g kurpitsaa, 1 chili-pippuria, suolaa ja pippuria, 6 munaa, 3 rkl. l. raejuusto, 50 g parmesania, 250 g jauhoja, 2 tl. leivinjauhe, kurpitsansiemenet.
Raasta kurpitsaliha, hienonna sipuli ja chili hienoksi. Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää kurpitsaan sipuli, chili, munat, raejuusto, jauheseos, juusto, suola ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina cupcake-muotoon, koristele siemenillä ja paista 40 minuuttia. lämpötilassa 180 ° C.
Kuppikakut pähkinöillä, kurpitsalla ja sitrushedelmälasilla.
Ainesosat: 400 g kurpitsaa, 4 munaa, saksanpähkinöitä, 300 g jauhoja, 2 tl. leivinjauhe, 250 g ruskeaa sokeria, 1 sitruuna, 140 g smetanaa, kaneli, vanilja, suola, oliiviöljy, 1 mandariini.
Jauha kurpitsa perunamuusissa, lisää siihen sitrushedelmiä, vaniljaa ja smetanaa lukuun ottamatta. Beat kunnes sileä. Laita taikina cupcake-muottiin 25 min. lämpötilassa 180 ° C. Sekoita lasitettaessa mandariinin kuori ja sitruuna, smetana, vanilja, 1/2 sitruunan mehu. Voitele jäähdytetyt cupcakes lasilla.
Grillattua naudanlihaa leivotulla kurpitsalla
Ainesosat: 1,5 kg. naudanlihaa, 1 sipuli, 1,5 kg. kurpitsa, oliiviöljy, 4 g. valkosipulia, timjamia, 1 tl paprika, suola ja mustapippuri.
Viipaloi kurpitsa leivonnaislle kuorimattomilla valkosipulinkynsiin. Kaada öljy, lisää timjami, paprika, sekoita. Peitä leivinkerros kalvolla, paista 180 ° C: ssa 60 minuuttia. Leikkaa liha 2 cm: n viipaleiksi, ripottele suolaa ja pippuria. Grilla liha, lisää hienonnettu sipuli. Ripottele pihvit timjamilla ja tarjoile kurpitsalla.
Kurpitsasose juustokrutonkeilla
Ainesosat: kurpitsa, 2 l. liemi, leipä, 2 punasipulia, juusto, 4 g. valkosipulia, oliiviöljyä, 2 porkkanaa, 2 ruusukapea selleriä, rosmariinia.
Jauha vihannekset, lisää rosmariini ja chili. Paista vihanneksia pehmeiksi, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lieme, keitä, kunnes se on pehmeää. Käännä keitto tehosekoittimella perunamuusiksi. Leikkaa leipä, rasvaa öljyllä, ripottele juustoa. Paista molemmin puolin. Koristele keitto krutonkeilla ja salvialla.
Paistettua kananrintaa kurpitsalla
Ainesosat: 1 kana, oliiviöljy, 1/2 chili-paprikaa; mausteet: oregano, muskottipähkinä, suola, mustapippuri.
Raasta rinta mausteilla. Chile hienonnettu. Pane liha muotoon, ripottele pippurilla. Leikkaa kurpitsa viipaleiksi, laita liha ympäri. Kaada kerma kurpitsalle, ripottele mausteilla. Ripottele voilla, paista 35 minuuttia. 200 ° C: ssa.
