Jaltan viini- ja viininviljelyinstituutti "Magarach" on vanhin tieteellinen laitos tällä alueella. Se perustettiin melkein kaksi vuosisataa sitten - vuonna 1828. Tänä huomattavana ajanjaksona ”Magarach” tuli tunnetuksi paitsi samannimisen tehtaan erinomaisista viineistä ja erinomaisista rypälelajikkeista. Instituutti on tiedemiesten työssä käytettyjen ainutlaatuisten kokoelmien arkisto: ampelografiset, numeroituvat yli kolme ja puoli tuhatta kasvavaa rypälelajiketta ja muotoa; yli tuhat viininvalmistuksessa käytettyä mikro-organismimuotoa; Enoteca, josta kerätään yli kaksikymmentä tuhat pulloa viiniä. Joitakin viinirypälelajikkeista, jotka instituutin kasvattajat ovat luoneet näiden rikasten materiaalien perusteella, käsitellään tarkemmin.
Lukuisia luomuksia instituutista "Magarach"
Krimin viininviljelijöiden, Magarach-instituutin viinirypäleiden valinta- ja genetiikkaosaston työntekijöiden vuosisatojen kokemus ilmentää uusia viiniköynnöslajikkeita. Tämä työ on jatkunut tieteellisen instituutin perustamisen jälkeen. Nykyään Moldovassa, Ukrainassa, Venäjällä, Azerbaidžanissa ja Kazakstanissa kasvatetaan kolmannen sukupolven viiniköynnöslajikkeita, joilla on ryhmien vastustuskyky ympäristön kielteisille vaikutuksille. Monet heistä kantavat nimiä, joista instituutin nimi kuuluu: Magarachin lahja, Magarachin esikoinen, Magarachin Centaur, Antey Magarach, Magarachin Tavkveri, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky ja muut. Instituutin ampelografisen kokoelman lajikkeiden luettelossa on yhteensä kaksi ja puoli tusinaa tällaista nimeä, synonyymeissä nimissä on vielä enemmän.
Krimin viininviljelijöiden vuosisatojen vanha kokemus Magarach-instituutin viinirypäleiden valinta- ja genetiikkaosaston työntekijöistä ilmentää uusia viiniköynnöslajikkeita
Tietoja joistakin rypälelajikkeista "Magaracha" lisää
Suurin osa Magarach-instituutissa kasvatetuista lajikkeista on teknisiä, ts. Tarkoitettuja viininvalmistukseen. Monet heistä ovat amatööriviininviljelijöiden kasvattamia tonteillaan Krimissä, Venäjän eteläosissa ja Ukrainassa. Niitä houkuttelevat paitsi rypäleistä ja viinirypäleistä saadut viinit, joilla on erinomaiset kuluttajaominaisuudet, vaan myös eräiden lajikkeiden hedelmät, joilla on ominainen maku ja tuoksu ja jotka kulutetaan tuoreina.
Citron Magaracha
Tämä rypäleiden keskimääräinen kypsymisaika saatiin risteyttämällä useita hybridejä ja lajikkeita kerralla
Tämä viinirypäleiden keskimääräinen kypsymisaika saatiin monien hybridien ja lajikkeiden monimutkaisella risteytyksellä: emämuodoista saatu hybridi Magarach 2-57-72 ja Rkatsiteli ristittiin Novoukrainskyn kanssa varhain. Näin ilmestyi Magarach 124-66-26, kun se ristittiin Madeleine Anzhevin-rypäleiden kanssa ja luotiin uusi lajike Citron Magaracha. Nimen sai hänelle sille ominainen sitrushedelmäaromi, epätavallinen viinirypäleille, huomattavin viineissä ja näiden marjojen mehuissa.
Tämä rypälelajike oli erityisen kuuluisa, kun he vuonna 1998 loivat ”White Muscatel” -viinin, joka sai korkeimmat arvosanat kansainvälisissä kilpailuissa vuosina 1999-2001.
Citron Magarachin viiniköynnökset ovat keski- tai korkeakasvuista, versot kypsyvät hyvin. Biseksuaaliset kukat ovat tae hyvälle pölytykselle, minkä seurauksena rypäleet muodostuvat kovin tiheinä sylinterin muodossa, toisinaan yhtyneinä kartioon, siipien kanssa. Teollisten rypäleiden osalta ne ovat melko massiivisia. Keskikokoiset ja pyöreät marjat, kypsyvät, saavat keltaisen värin ohuesta ja vahvasta iholta tai pysyvät hiukan vihertävän värisenä. Rypäleissä 3-4 soikeaa siementä. Lajikkeella on harmoninen maku ja alkuperäinen tuoksu, jolla on kirkkaat muskotti- ja sitrushedelmät. Citron Magaracha on saanut lisääntyneen vastustuskyvyn sienten aiheuttamille sairauksille, se on immuuni fylokseraan.
Tämän rypälelajikkeen sato kypsyy 120–130 päivää kasvukauden alkamisen jälkeen.
- Harjan keskimääräinen paino on 230 grammaa.
- Marjojen keskimääräinen paino on 5–7 grammaa.
- Sokeripitoisuus on 250–270 g / l mehua, kun taas samassa tilavuudessa oleva happo on 5–7 grammaa.
- Yhden pensan optimaalinen ruokinta-alue on 6 m2 (2x3 m).
- Lajike on hedelmällinen, yhdeltä hehtaarilta kerätään 138 hehtaaria marjoja.
- Citron Magaracha sietää lämpötilan laskua talvella -25 ºС: seen.
Kahdeksan pisteen makuarviointiasteikolla Citron Magarachin kuivaviini sai 7,8 pistettä ja jälkiruokaviini - 7,9 pistettä.
Viinirypäle Citron Magaracha tarvitsee säätää viiniköynnöksen kuormitusta, koska ruuhkautuminen heikentää sadon laatua ja viivästyy sen kypsymistä. Syksyisellä karsimisella on suositeltavaa jättää pensaalle enintään kolmekymmentä silmää, versot leikataan hyvin lyhyiksi - 2–4 silmukalle.
Citron Magaracha -lajikkeen viiniköynnökset kasvavat keskimäärin tai suuresti, joten ruokinta suoritetaan kukinnan aikana. Versoihin jäljellä olevien rypäleiden lukumäärä riippuu pensaan iästä ja lujuudesta.
Alueilla, joilla talvilämpötila ei saavuta Citron Magaracha -lajikkeen raja-arvoa -25 ºС, rypäleitä voidaan kasvattaa peittämättömässä muodossa, muissa paikoissa rypäleet on peitettävä tämän tyyppisille kasveille yhteisen tekniikan avulla.
Video: valkoviinin valmistus Citron Magarachista (osa 1)
Video: valkoviinin valmistus Citron Magarachista (osa 2)
Varhainen Magaracha
Hänet kasvatettiin ylittämällä Kishmish black ja Madeleine Anzhevin
Variety Early Magaracha on pöytämusta. Se kasvatettiin ylittämällä Kishmish black ja Madeleine Anzhevin.
Tämän rypäleen pensailla on suuri kasvuvoima. Early Manarachin kukat ovat biseksuaaleita, joista muodostuu suuria tai keskikokoisia klustereita. Harjan muoto voi vaihdella kartiomaisesta laaja kartiomaiseen. Marjojen tiheys kasassa on keskimäärin, se on hieman löysä.
Early Magarachin viinirypäleet voivat olla soikeita tai pyöreitä. Kypsinä ne saavat tummansinisen värin ja peitetään selvästi näkyvällä vahapäällysteellä. Marjojen vahvan ihon alle piilee mehukas ja melko tiheä massa, jolla on yksinkertainen maku. Viinirypäleen sisällä 2-3 paloja siemeniä. Early Magarach -mehu vaaleanpunainen.
Tämä rypäle välttää kokonaan harmaata mädäntätaudin, koska se kypsyy varhaisessa vaiheessa. Saattaa vaurioittaa hometta ja fylokseraa. Viinirypäleiden talvikyky on heikko. Ampiaiset ja muurahaiset vaurioittavat usein kypsiä marjoja.
Varhaisen Magarachin marjat kypsyvät 120 päivässä, jos summan aktiiviset lämpötilat ovat vähintään 2300 ºС.
Muut indikaattorit:
- Aktiivisesti kasvava viiniköynnös kypsyy 80%: n kasvulla syksyyn mennessä.
- Tämän lajikkeen rypälejoukon metriset mitat ovat välillä 16 - 22 cm - pituus, 14 - 19 cm - leveys.
- Harjan keskimääräinen paino on 0,3, joskus jopa 0,5 kiloa.
- Marjojen keskimääräinen paino on jopa 2,6 grammaa.
- Jokaisessa marjassa on 3-4 siementä.
- Kehittyneillä versoilla sidotaan keskimäärin 0,8 klusteria, keskimäärin 1,3 klusteria hedelmää kantavalla versolla.
- Pakkasluokka -18 ºС.
Varhaisten Magaracha-viinirypäleiden alhaisen talvikykyisyyden vuoksi suositellaan kasvattamaan niitä peitemenetelmällä ja tätä varten monihaaraiseksi tuulettimeksi ilman vartta. Hedelmä versoihin jätetään 5-8 silmää syksyisen karsinnan aikana riippuen siitä, mitkä niiden väitetyt vahingot talviperiodilla ovat. Pensaa kohti saa olla jopa 40 silmää.
Alueilla, joilla aikainen Magaracha -viinirypäle ei ole talviläisen uhkaa, sitä voidaan kasvattaa puomilla, jonka korkeus on 0,7 metriä, ja muodostaa kaksijakoisen kordonin.
Varhaisen Magarachin suojelemiseksi sienitauteilta ja tuholaisilta sitä on hoidettava profylaktisesti kauden aikana sienitautien ja hyönteismyrkkyjen avulla. Kuivuuden aikana Early Magaracha vaatii lisäkastelua.
Lajittaessaan lajiketta on parempi istuttaa se kaloille, jotka ovat resistenttejä fyllokseralle.
Magarachin lahja
Magarachin lahjalla on varhainen tai keskipitkä kypsyysaste
Magarachin lajikelahja saatiin risteyttämällä Rkatsiteli-viinirypäleet ja Magarach 2-57-72 -hybridimuoto, joka puolestaan saatiin Sotši-mustan ja Mtsvane Kakheti -parin parista. Seurauksena oli, että valkoiset viinirypäleet varhaisessa vaiheessa kypsyvät. Tämä on tekninen laatu, sitä käytetään konjakkien, valkoviinien, mehujen valmistukseen. Nyt Magarachin lahjaa kasvatetaan Unkarissa, Moldovassa, Ukrainassa, Venäjän eteläosissa.
Mehun virtauksen alusta kypsien rypäleiden kokoelmaan kuluu 125–135 päivää. Tämän lajikkeen viiniköynnökset ovat keskipitkän tai voimakkaan kasvuvoiman. Shoot kypsyvät hyvin. Kukkia viiniköynnöksiä biseksuaali.
Keskikokoiset rypäleet - niiden keskimääräinen paino on 150-200 grammaa. Ne on muodostettu sylinterin muotoon. Niiden tiheys on keskimääräinen. Marjat, joiden keskimääräinen paino on 1,8 grammaa, ovat pyöreitä. Ihon väri on valkoinen; rypäleiden kypsyessä se muuttuu vaaleanpunaiseksi. Se on joustava, ohut. Marjaliha on hiukan limakalvoinen. Sen miellyttävällä maulla ei ole kirkasta aromia. Yhdessä litrassa tämän lajikkeen rypälemehua sisältyy 21-25% sokeria ja 8-10 grammaa happoa.
Yhdeltä viinitarhan hehtaarilta saat 8,5 tonnia marjoja. Magarachin lahja kestää talviset lämpötilat jopa -25 ºС: seen.
2,5-3 pisteessä arvioidaan sen vastustus hometta kohtaan; lajike on sietävä fylokseraa vastaan. Viinirypäleiden sieni-tautien leviämisen vuosina viinitarhan 2-3 ennaltaehkäisevää hoitoa sienitautien kanssa tarvitaan.
He käyttävät viinirypäleitä viininvalmistukseen, mutta sitä ei käytännössä käytetä tuoreena. Viininvalmistuksessa viinirypäleistä annettavassa Magarach-lahjassa tarvitaan sulfiittien lisäaineita ja viinihiivaa.
Parhaimmillaan Magarachin lahja tuntuu Ukrainan ja Venäjän eteläosilta, Moldovalta, missä se saa tarpeeksi lämpöä ja valoa. Sitä voidaan kasvattaa paljaana tai lehtimaisena. Kun viiniköynnöksen syksyisen karsimisen tulisi olla enintään 50 silmää, versot leikataan 3-4 silmuun. Magarachin lahjan holkin kuormitus on normalisoitava, jättäen kaksi ryppyä ampumiseen.
Viininviljelijöiden arvostelut instituutin "Magarach" lajikevalikoimista
Istutetut PM-taimet keväällä (Magarachin lahja). Eri syistä se osoittautui myöhään - toukokuun puolivälissä. Ensin nukkui, sitten heräsi ja ohitti kaikki. Ensimmäisenä vuonna: voimakas kasvu, myös lapsenlapset (joita pelkäsin aluksi katkaista) kasvoivat myös hyvin. Hänellä on omituinen sävy, pensas on helppo erottaa muista. Mildew säilyi hyvin, vaikka olin kokematon ja sallin taudin puhkeamisen. Kadonneet pensaat enintään 4-5 alalehteä. Se näytti aina tuoreelta riippumatta siitä, mikä teki minut erittäin onnelliseksi, kun viiluni oli kuume. Lokakuuhun mennessä 80% oli kypsynyt. Uskaltaisin jättää koejoukon, jos se talvii hyvin ja kasvaa.
Dmitri 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Viinitarhallani on tämä lajike (Citron Magaracha). Pensas on nuori, joten voin vastata vain yhteen kysymykseen: En nähnyt säröillä marjoja, vaikka viime vuoden kovassa kuumuudessa se tulvi sitä useita kertoja erittäin runsaiden lämpötilojen alla. Aiempina vuosina ei ollut vinkkejä haavaumista, nyt tarttuiin vähän hometta, mutta onnistuin lopettamaan nopeasti. En tiedä pakkaskestävyydestä, minulla on se kansi. Viiniä ja mehuja ei ole vielä valmistettu: syömme makeita ja erittäin tuoksuvia marjoja suoraan pensasta. Kasvaa hyvin, ei ongelmaa. Pidän tästä lajikkeesta. Tänä vuonna melkein kaikki versot antoivat kolme klusteria. En normalisoitunut ennen kuin kuorma vetää hyvin, kruunut ovat taipuneet.
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Hän sietää sitä (Early Magaracha) hyvin pitkään hyvin varhaisen kypsymisen takia ja miellyttävän savenvartalassa. Itse asiassa oli aika, jolloin ajattelin käyttää sitä viiniluokkaan. Pitkän ajan kuluttua päätin kuitenkin päästä eroon siitä. En ole ollenkaan onnellinen siitä, että korkeintaan 5–7 kg ripustaa kymmenvuotiaan voimakkaan pensaan. Muotin pääindikaattori, sen jälkeen on vielä useita päiviä haittoja hoidoille. Ja silti, pyysin erityisesti naapurini elokuun puolivälissä kokeilemaan sitä (lapset söivät yleensä puolikypsää) - maku ei huonone, ei parane. Yleensä se on normaalia, jos ei oteta huomioon markkinoita, mutta vain itselleen. Early Magarachin pensaissa oksastettiin kasvisto, valkoinen liekki, Harold. Erittäin voimakas kasvin kasvu. Viime vuoden rokotuksessa Laura 4 (vaikkakaan ei kovin suuri) rypistää. Ensi vuonna toivon saavan täyden sadon. Tämä vaihtoehto sopii minulle enemmän.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Itse sana "maharach", kuten sanotaan sanakirjasta "Odessan kieli. Sanat ja ilmaukset", tarkoittaa "viiniä". Ei ole sattumaa, että tällainen nimi annettiin viini- ja viininviljelylaitokselle, jossa kasvatettiin niin monia kauniita lajikkeita näistä maagisista viiniköynnöksistä, joiden hedelmät sekä juovat, ruokkivat että ilahduttavat. Tietenkin, eteläisten asukkaiden on helpompaa kasvattaa Magarach-lajikkeita, mutta jopa ilmastonmuutostilanteessa viininviljelyn ystävät yrittävät kasvattaa niitä ilman tulosta.
